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诗文
香菇芹菜锅贴
释义
食材明细
主料
肉末
100g
芹菜叶
100g
香菇
200g
小虾米
50g
鸡蛋
1个
辅料
盐
少许
料酒
5g
酱油
10g
蚝油
10g
鸡粉
少许
香葱
3根
姜
3g
蒜
10g
面粉
50g
淀粉
50g
糖
5g
香油
3g
葱香 口味
煎 工艺
一小时 耗时
简单 难度
香菇芹菜锅贴的做法步骤
1
芹菜摘叶,香菇清洗,肉有点多了。其实最好是瘦七肥三,可孩子一丁点肥肉都能吃出来,只能全瘦。
2
芹菜叶焯水
3
香菇焯水
4
小虾米煎金黄酥脆,吃起来有点象小时候吃的猪油渣。其实撒点椒盐什么的就可以直接吃啦。
5
少许油,肉沫炒到刚变色,一股肉腥味扑鼻而来,盛出来,把里面的油和好多腥水全倒掉。
6
少许油,凉油放点八角,花椒,香叶(也可以不放),小火煎至香料味浓郁,捞出香料。
7
放姜蒜末,蒜末留一半。
8
放肉末,和焯熟切丁的香菇,放酱油,耗油,胡椒粉,少许盐糖和鸡粉。关火,放蒜末葱末。
9
小虾米,芹菜叶,肉末香菇丁搅拌,加个鸡蛋,最后放香油。
10
用开水烫面粉的百分之九十,用冷水和那百分之十,增加面的劲道。十来分钟后,就切成剂子,擀好皮,包!
11
锅里刷点油,等煎包底部有点发黄,倒入调好的一斤水,一两淀粉,一两面粉,5g白糖的汁,盖上锅盖。不要大火,6到8分钟就好了。掌握不好的可以打开锅盖看下
12
面买的是粉白,看着有点黄,影响观感。
13
孩子喜欢吃锅贴,酥酥的,有点甜,又单做了几锅。剩了点馅,可以用面粉和玉米粉调成糊糊,上面当时馅料。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2026/2/6 22:14:42