食材明细
- 甜香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1将猪五花肉切约3厚米长条块。凉水下锅，水开时去除浮沫。焯水五分钟后捞出。 -
2用牙签在肥肉四周扎眼，然后放入锅中，二次焯水去油脂，焯水七八分钟。 -
3将肉放锅内，不放油小火煸一会直至出油肉微黄盛出，再次去油脂。 -
4锅内放少许水，下入冰糖小火熬糖色，颜色金黄时放入肉，翻炒均匀后再放生抽，老抽，葱段，姜块，翻炒，让肉充分上色，炒出香味。 -
5将肉倒入砂锅，加入八角，桂皮，少许盐，黄酒。酒要沫过肉。充分搅拌均匀，再放2片香叶，中火烧开，盖盖，小火慢炖约二个小时。 -
6用筷子扎，肉皮变软时改大火收汁，加入少许味精，少许蜂蜜会使颜色更鲜亮。 -
7收汁后盛盘。
小窍门
一滴水不放，必须小火慢炖二个小时才软糯。中途把八角，桂皮取出，以免肉发苦。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 荷包蛋面
- 黑巧克力奶油蛋糕
- 豆干拌香芹
- 原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干
- 香煎鸡翅
- 鲫鱼汤
- 自制秋梨膏
- 水煮油麦菜
- 小炒肉
- 心型萝卜丝煎饼
- 山药藜麦米饭团
- 意式浓缩咖啡
- 番茄水煮鱼
- 给我一个香菇，还你一个素鲍鱼
- 蛋卷炒青瓜
- 糖醋鱼块
- 柚子蜂蜜汁
- 黄桃燕麦思慕雪
- 四季豆饺子
- 经典卡布奇诺
- 莲藕排骨汤
- 麻油鲫鱼浓汤
- 快手香蕉包
- 小四肉松卷
- 二十四节气餐盘画——立秋
- 盗什么暗什么的成语
- 盗什么有什么的成语
- 盗什么欺什么的成语
- 盗什么窃什么的成语
- 盗什么致什么的成语
- 盗名什么什么的成语
- 盗名暗世
- 盗名欺世
- 盗名窃誉
- 盗嫂什么什么的成语
- 盗嫂受金
- 盗怨主人
- 盗怨什么什么的成语
- 盗憎主人
- 盗憎什么什么的成语
- 戏柬张刺史仲立（明·胡应麟）
- 戏柬德久（宋·韩淲）
- 戏柬江进之（明·袁宏道）
- 戏柬池莘仲（明·李昱）
- 戏柬用韫（明·余继登）
- 戏柬禹臣（清·王先谦）
- 戏柬竹坡挥使（明·符锡）
- 戏柬胡教授（宋·韩淲）
- 戏柬谢使君（明·徐熥）
- 戏柬贤十良二（明·符锡）
- 戏柳棠（唐·杨汝士）
- 戏次人韵（宋·李彭）
- 戏次前韵寄王巩二首（宋·苏辙）
- 戏次居仁见寄韵（宋·李彭）
- 戏武夫韩公（金末元初·李俊民）
- 输电与继电保护安全标准化作业(SSOP)/供电企业生产作业风险管理理论与实践丛书
- 焦炉炼焦除尘
- 水利工程材料与施工现场技术问答详解
- 变电运行与变电检修安全标准化作业(SSOP)/供电企业生产作业风险管理理论与实践丛书
- 空调器安装一本通
- 最经典的365夜睡前故事(春之卷)
- 管理好你的饮食(痛风)
- 珍珠图鉴(珍珠鉴赏与选购)
- 我的迷你花园/家庭园艺DIY系列
- 好孩子必读的中华传统节日故事(中秋清明端午)
- 池塘高效养鱼技术问答/高效水产养殖技术问答系列
- 48款可爱居家拼布小物/我的手工时间
- 星级漫画素描教程(综合篇)
- 星级漫画素描教程(造型篇)
- 土法良方治猪病