“这个方子是两个学厨水立方模具的用量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆吐司的做法步骤
-
1准备好所有的食材，精准称重。 -
2将除掉抹茶粉，紫薯粉，黄油，蜜豆的所有材料放入厨师机中，揉到扩展阶段。 -
3加入软化的黄油 -
4揉到可以拉出大片薄膜的完全阶段。 -
5分出两个100g的面团，分别加入抹茶粉和紫薯粉。 -
6分别将三个面团盖上保鲜膜开始一发。 -
7发酵到两倍大，手指沾面粉按压，不会回弹和回缩就是发酵好了 -
8一发好的面团分别排气，白色面团平均分成两份，盖保鲜膜，松弛10分钟。 -
9拿一个白色面团，擀成椭圆长条形，宽度不要超过吐司盒的宽度，紫色面团擀成比白色小一圈的长条形。紫面团放在白色面团上。 -
10适当的在紫色面片上加上一点蜜红豆。 -
11抹茶面团也是一样操作。 -
12将面团全部卷起来，卷好的面团放入吐司盒中，放温暖湿润的地方发酵到九分满，盖上吐司盖。 -
13烤箱上下火165度预热十分钟，吐司盒放中下层，烤30分钟。 -
14烤好后及时把面包从模具中倒出晾凉即可。
小窍门
1揉进紫薯粉和抹茶粉的时候，可以手上沾一点水，把粉揉进去，多揉一揉就均匀了
2整形时长条形宽度一定不要超过吐司盒宽度，不然就放不进去了。
2整形时长条形宽度一定不要超过吐司盒宽度，不然就放不进去了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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