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诗文 杏鲍菇炒牛肉粒
释义
杏鲍菇炒牛肉粒的做法

食材明细

主料
  • 牛眼肉 250克
  • 杏鲍菇 一根
  • 小红椒 两根
  • 杭椒 两根
  • 蒜 三瓣
辅料
  • 姜粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 淀粉 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤

  • 杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：1
    1
    准备材料，怕辣可以不放小红椒，杭椒是不辣的。
  • 杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：2
    2
    牛眼肉切大概1.5厘米的方块，加姜粉(没有姜粉可剁些姜末）、一汤匙生抽、一汤匙料酒、三分之一汤匙黑胡椒粉，用手抓匀，密封放冰箱里冷藏30分钟入味。
  • 杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：3
    3
    杏鲍菇切成和牛肉大小一样的小块。
  • 杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：4
    4
    蒜切茉，青红椒切小块。
  • 杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：5
    5
    30分钟以后取出牛肉加些干淀粉用筷子搅匀。
  • 杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：6
    6
    用小碗把一汤匙蚝油、半汤匙白糖、一汤匙生抽、少许鸡精和盐兑好
  • 杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：7
    7
    锅里多倒些油，把蒜末煸出香味后倒入杏鲍菇翻炒。
  • 杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：8
    8
    要中火不停翻炒至杏鲍菇变软出水。
  • 杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：9
    9
    加入一些酱油翻炒几下让杏鲍菇上色，盛出备用。
  • 杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：10
    10
    另起锅，热锅凉油下牛肉丁翻炒至八成熟。
  • 杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：11
    11
    加入杏鲍菇丁。
  • 杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：12
    12
    把事先兑好的调味汁倒入锅里翻炒均匀，然后倒入青红椒炒至断生即可出锅。
  • 杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：13
    13
    成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/15 7:59:07