食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
拔丝鸡蛋的做法步骤
-
1小盆里先放10克淀粉，用几滴水将其泻开。目的是摊蛋皮的时候不易碎 -
2鸡蛋打散在小盆里，搅打均匀 -
3平底锅烧热，抹一点点油。倒入适量蛋液，转动平底锅，使蛋液摊平成饼片 -
4在蛋液未完全凝固时，将蛋皮折叠，使其沾在一起。这样4个鸡蛋掸两个蛋皮，小盆里留部分蛋液 -
5将折叠好的蛋皮放案板上 -
6切菱形块 -
7放入盛有剩余蛋液的小盆里，加玉米淀粉，搅拌均匀挂上湿的鸡蛋糊 -
8锅中放油，五成热逐一下入鸡蛋片炸制定型，捞出。待油温回升至7成热复炸片刻大约30秒，有酥脆感捞出 -
9控油备用 -
10锅中留一点底油，加少许清水，白糖。开始的时候，大火将白糖融化并朝一个方向搅动。大泡变小泡后，改小火，出现泡沫状白糖变成浅黄色的时候，下入炸好的鸡蛋皮。翻炒均匀 -
11出锅撒芝麻装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
快手菜
产妇
老人
午餐
- 山药鲜蔬汤
- 丝瓜炒鸡蛋
- 粉丝蛏子
- 解暑红果汤
- 凉拌腐竹
- 夏季开胃菜---豉香蒸排骨
- 香煮牛腱子
- 水晶肘花-电压力锅版
- 家庭制作黑胡椒粒风琴土豆
- 酸奶水果杯
- 香煎酿水豆腐
- 酸辣鸡杂（韩国泡菜版）
- 水煮肉片
- 西瓜汁
- 椒盐虾
- 三鲜饺子
- 法式黑椒烤鸡腿
- 儿菜炒腊肠
- 芒果牛油果奶昔
- 虫草花参鸡汤
- 面包机迪艾法：蜂蜜葡萄干面包
- 红糖玉米面包
- 花生糖
- 面包机版：甜橙果酱
- 木糠蛋糕
- 弃什么什么德的成语
- 弃什么什么惜的成语
- 弃什么什么戈的成语
- 弃什么什么戎的成语
- 弃什么什么敝的成语
- 弃什么什么文的成语
- 弃什么什么新的成语
- 弃什么什么明的成语
- 弃什么什么暗的成语
- 弃什么什么末的成语
- 弃什么什么本的成语
- 弃什么什么术的成语
- 弃什么什么林的成语
- 弃什么什么正的成语
- 弃什么什么武的成语
- 董源小幅（元·吴镇）
- 董源山水图为北客赋（宋·连文凤）
- 董源山水（近现代·郭象声）
- 董源山阁谈禅图（元·吴镇）
- 董源画（明·张宁）
- 董烈妇行（明·祝允明）
- 董玄宰以少宗伯纂脩皇祖实录赋而怀之（明·张萱）
- 董玄宰先生见惠诗箑赋谢（明·韩日缵）
- 董玄宰太史席上送朱君采舍人（明·区大相）
- 董生善丹青欲为邵武吴使君作小像走笔嘲邵武（明·王世贞）
- 董生孟垣自将乐访予诗以送之（明·林熙春）
- 董生行赠中秘董体仁（明·胡应麟）
- 董生（宋·朱淑真）
- 董监庙（唐·熊孺登）
- 董相（宋·刘敞）
- 天麻高效栽培/高效种植致富直通车
- 建筑材料与检测实训指导书(高等职业教育十三五规划教材)
- 国际航空保安公约及其现代化研究
- 经济学学科综合水平全国统一考试真题解析(2018版)/同等学力人员申请硕士学位全国统一考试辅导丛书
- 爱做蠢事的牛(精)
- 汽车灯光控制系统及检修
- 商学导论(一个变化的世界第10版英文版)
- 绿色蜂窝与多跳网络设计/信息与通信创新学术专著
- 我是微商(4闪电百万富翁内训实录)
- 一念一生不负年华不负卿
- 绽放最好的自己(如何活成你想要的样子第16版)
- 爱说话的鸭子(精)
- 谦虚的母鸡(精)
- 室内装修材料完全图解(应用+选购+保养)
- 数字是盏灯(天能电池品牌全案策划纪实)