食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱茄子的做法步骤
-
1茄子洗净，每根切成四半，葱切葱花，姜切片。 -
2锅内放稍微多一些的油烧热，放入葱姜爆香，放入茄子，尽量平摊在锅底，让茄子受热均匀。 -
3盖上锅盖，隔一会儿打开给茄子翻身，直到茄子变得软软的。 -
4放入豆瓣酱（就是黄豆酱，不是郫县豆瓣酱）翻炒。 -
5放入生抽， -
6放入蚝油炒匀。 -
7大约三分钟左右就可以了，放入蒜末炒匀即可。这三分钟的时间要每隔一会儿翻炒几下，以防茄子粘底。 -
8好吃，超级下饭。
小窍门
我没有放水，原汁原味的，很香，如果不用不粘锅估计是多少要放一点水的。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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