食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒蒸麻鲢的做法步骤
-
1准备新鲜的麻鲢一条，除去内脏，腮和黑膜，清洗干净。 -
2准备适量生姜，大蒜，和香葱。 -
3炒锅内放入适量油，加入蒜粒、姜粒和剁椒爆香。（这里忘记拍切好的蒜粒和姜粒的照片了） -
4倒入少许生抽翻炒，熄火。 -
5把炒好的调料浇到鱼身上，均匀淋上蒸鱼豉油。放入蒸锅内。（这里把料炒好，再蒸鱼，鱼蒸出来更入味） -
6盖上锅盖，上汽后蒸十五分钟左右。 -
7炒锅内放少许花生油，把蒸鱼的汤汁倒入锅内炒一下。尝尝汤汁的味道，如果觉得淡了点可以加入少量食盐和鸡精。 -
8在鱼上洒上葱花，把汤汁浇到上面。 -
9成品。
小窍门
剁椒、蒸鱼豉油、生抽，鸡精都含有盐分，为了麻鲢鱼味道的鲜美，不需要放过多的盐。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
海鲜
川菜
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晚餐
- 炒凉粉
- 香烤巴浪鱼
- 杏鲍菇木耳炒肉片
- 焖红薯块
- 回锅肉
- 韭菜鲜虾肉煎包
- 啤酒鸭
- 苦瓜酿
- 油淋黑头鱼
- 梅子蒸鱼腩
- 韭菜猪肉包
- 芹菜胡萝卜炒鱼肚
- 特味蒸青椒
- 干煎小黄鱼
- 油炸黑蒜馄饨
- 五彩凉菜
- 香炸米饭小丸子
- 香辣啤酒虾
- 南瓜金丝饼
- 家常菜－－黑蒜红烧肉焖士豆
- 转化糖浆
- 电压力锅花生
- 锅包肉
- 绿豆莲子百合粥
- 松软酥香的蜜豆菠萝包
- frozen shoulder
- frozen solid
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- frozen to the marrow
- frozen to the spot
- frozen yoghurt
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- frs.
- frs
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