“天气有点冷，做一道红烧茄子下饭菜来填饱肚子不冷。茄子营养丰富，普通蔬菜，却多种做法。其中红烧茄子是我的最爱。喜欢吃肉，可以加点肉末，在茄子里加虾皮，鲜甜美味，回味无穷。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
虾米红烧茄子的做法步骤
-
1准备食材：茄子、蒜苗、虾皮、红辣椒； -
2茄子洗净，去皮，切条； -
3茄子清水浸泡3分钟；PS：浸泡可以去茄子黑色 -
4热锅，倒油，大火烧熟茄条；PS：油要比炒菜的多 -
5炸过茄子的油锅，爆香蒜白，虾皮、辣椒，在加蒜叶； -
6加入炸好的茄条； -
7生粉加清水拌均，加入锅中，放酱油、盐、鸡粉，煮沸之后改为小火收汁即可。
小窍门
1.茄子去皮口感好，喜欢吃茄子皮可以不去；
2.切好的茄子浸泡可以去黑色；
3.“炸”茄子，比炒菜的油要多些，不是真的炸；
4.收汁的时候要转为小火。
2.切好的茄子浸泡可以去黑色；
3.“炸”茄子，比炒菜的油要多些，不是真的炸；
4.收汁的时候要转为小火。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
午餐
晚餐
学生
- 都市女性养颜必备——阿胶燕窝羹
- 秋葵芋头焖腩肉
- 松茸土鸡汤
- 韩式泡菜锅
- 法国著名小茶点——费南雪
- 香椿蛋饼
- 肉沬豆腐
- 樱花玫瑰百合酿
- 凉拌东北大拉皮
- 啤酒鸡翅
- 可可蛋糕
- 最春天的味道~香椿蛋煎饼
- 韭菜炒生蚝
- 葱油焖香菇
- 葱油闷香菇
- 番茄肉末意面
- 韩式泡菜肥牛锅塌豆腐
- 抹茶韭菜馅饼
- 永远吃不腻的经典家常菜———酸辣土豆丝
- 肉丝拉皮
- 姜粉
- 宝宝健康手指饼干
- 巧克力玛芬(乳化法)
- 焗蔬菜通心粉
- 可可蛋糕
- 累珠什么什么的成语
- 累珠妙曲
- 累瓦什么什么的成语
- 累瓦结绳
- 累累什么什么的成语
- 累累如珠
- 累苏什么什么的成语
- 累苏积块
- 累见不鲜
- 累见什么什么的成语
- 累诫不戒
- 累诫什么什么的成语
- 累足什么什么的成语
- 累足成步
- 絃什么之什么的成语
- 齐天乐 寒灯（清·周之琦）
- 齐天乐 寒雀（清·周之琦）
- 齐天乐 寒鸦（清·周之琦）
- 齐天乐 寿人（明·陈霆）
- 齐天乐 寿任志公用张铁光韵（清末民国初·聂树楷）
- 齐天乐 寿俞阶青探花（清末民国初·奭良）
- 齐天乐 寿刘机宜（宋·无名氏）
- 齐天乐 寿刘耕斋（宋·刘学颜）
- 齐天乐 寿史沧洲（宋·刘子寰）
- 齐天乐 寿吕太守正月二十四日也（明·陈霆）
- 齐天乐 寿川岛（清末民国初·奭良）
- 齐天乐 寿张纪庭老友（清末民国初·奭良）
- 齐天乐 寿方君会（元·洪希文）
- 齐天乐 寿王伯起（元·张伯淳）
- 齐天乐 寿碧涧三月初一（宋·无名氏）
- 零下一度
- 怪医黑杰克(3)
- Visual FoxPro程序设计上机实验及习题集
- 怪医黑杰克(4)
- 怪医黑杰克(5)
- 我们的眼泪在飞/百合书系
- 怪医黑杰克(6)
- 怪医黑杰克(7)
- 车神
- 采购与仓储管理/现代物流丛书
- 怪医黑杰克(8)
- 怪医黑杰克(10)
- 裙也飘飘/百合书系
- 人力资源管理(现代管理类创新系列教材)
- 企业所得税法配套规定(最新版)/法律及其配套规定丛书