食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉松吐司的做法步骤
-
1将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内 -
2运行一个“和面”程序，15分钟，结束后检查面团，有厚膜即可 -
3加入软化后黄油，继续运行一个“和面”程序，15分钟 -
4程序结束后检查面团温度，26.2度 -
5检查面团，可拉出薄而富有弹性的膜即可 -
6取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于面包桶内 -
7选择“发酵”程序，时间约为60分钟，发酵至2倍大 -
8取出面团揉圆排气，盖保鲜膜静置10分钟 -
9将面团擀成长舌形 -
10将肉松铺满面团的1/3面积 -
11从上往下卷，最后收口，搓成长条 -
12三条面团的一端压一起 -
13编辫子，收口捏紧 -
14放置于面包桶内 -
15选择“发酵”功能，时间60分钟，进行2次发酵，面团发酵至约2倍大即可 -
16选择“烘烤”程序，时间40分钟 -
17完成后立即提起面包桶，将吐司倒出晾凉
小窍门
1.气温高时使用面包机揉面，使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面包机是东菱6D（BM1352B-3C），30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.该面包机烘烤的温度和上色都不错，面包皮不会很厚很结实
2.面包机是东菱6D（BM1352B-3C），30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.该面包机烘烤的温度和上色都不错，面包皮不会很厚很结实
使用的厨具：面包机
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