食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香煎秋刀鱼的做法步骤
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1秋刀鱼去腮和内脏，洗干净
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2用厨房用纸吸干表面水分
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3用刀在鱼背上每面斜着划五六刀，切葱花、姜丝、蒜片
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4把盐均匀抹在鱼身上，腌制几分钟
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5平底锅烧热，放油再把油烧热，放入姜丝煎香
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6鱼入锅单面煎至表皮略焦，翻面煎鱼；煎至金黄，放蒜片，继续煎，火不可太大，几分钟单面全熟，鱼香四溢，再翻面
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7翻面后再煎一会，快出锅时放入葱花，葱花香味出，即可出锅装盘
小窍门
调料只需一小勺盐，葱姜蒜提香，既简单又保留了秋刀鱼本身的鲜味。可根据个人喜好鱼两面煎成不同的火候。
使用的厨具：平底锅
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