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零失败的简单美味【韭菜合子】
释义
食材明细
主料
普通面粉
适量
鸡蛋
3个
韭菜
1把
辅料
盐
适量
鸡粉
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
半小时 耗时
简单 难度
韭菜合子的做法步骤
1
准备材料:普通面粉,鸡蛋,韭菜。
2
面粉里倒入适量的开水用筷子搅散,慢慢倒,一次不要倒太多,以免和稀了。
3
用手和光滑的圆团,盖上保鲜膜醒15分钟。
4
鸡蛋叩入大碗中,搅打均匀。
5
韭菜洗净沥干水分切碎待用
6
锅子烧热后,加入适量的油(比平时炒菜要多),油烧至滚热后倒入蛋液,并迅速用筷子搅散,凝固后盛起待用。
7
炒好的鸡蛋放入切好韭菜中,加入适量的盐,鸡粉拌匀待用。
8
取出醒好的面团,分成均匀的等分。
9
取一份面团,擀成圆圆的薄片,放上适量的馅料。
10
包好后,用叉子在边边上面按出花纹。
11
平底锅烧热后,放入适量的油烧热,放入包好的韭菜盒子,中小火慢慢煎至金黄
12
.翻面继续煎至金黄即可。
小窍门
和面的时候水一次不要放太多,以免过稀,后面不好包。如果和稀了的话,擀皮的时候弄多点手粉即可。
煎的时候保持中小火,大火容易糊,而且里面的韭菜还没有熟,也可以盖上盖子稍微焖一会。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜 饺子
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更新时间:2026/1/11 13:37:11