食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚂蚁上树的做法步骤
-
1材料。 -
2肉末中加入一大勺淀粉，一勺生抽，搅拌均匀。 -
3粉丝用开水泡软。 -
4锅洗净烧热放入适量食用油，放入肉沫迅速滑散。 -
5炒至肉沫微黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。 -
6放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。 -
7放入粉丝翻炒均匀。 -
8加入小半碗清水大火煮开，转中火煮至水份快收干时，调入一小勺鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。 -
9很香，很下饭。豆瓣酱和生抽已足够有味，无需再放盐。（每个品种的粉丝柔软度都不同，如果用开水泡过之后，粉丝已经很软了，炒制过程中加少许水即可。）
使用的厨具：炒锅
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