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诗文
干拌红油抄手
释义
食材明细
主料
猪肉糜
500g
抄手皮
500g
辅料
豌豆尖
50g
小米辣
2个
辣椒粉
15g
大蒜
1瓣
小葱
1颗
老姜
10g
水淀粉
5g
生抽
10ml
盐
适量
鸡蛋
1个
黑胡椒粉
5g
白砂糖
5g
花椒粉
5g
麻辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
干拌红油抄手的做法步骤
1
猪肉糜加入鸡蛋、淀粉水、白砂糖、黑胡椒粉、盐、生抽、姜蒜末拌匀,腌制15分钟左右
2
取一张抄手皮,将肉馅放置在抄手皮的一角(肉馅不要贪心放太多咯)
3
将抄手皮卷至一半的位置
4
在抄手皮的一角抹上少许清水(或者直接用肉馅汁抹也行)然后将两个角交叉叠起来,压紧即可。
5
包好的抄手~
6
碗中放入蒜末、小米辣圈、辣椒粉、花椒粉、芝麻等调料备用
7
将滚烫的热油淋在备好的小料碗里,再加生抽、盐、醋等调料拌匀(调料的种类和用量可以按自己的喜好调节)
8
焯好水的豌豆尖铺在碗底
9
水烧开后下抄手煮3-5分钟
10
出锅装盘、撒上葱花就能开动了~
11
吃的时候拌匀即可
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2026/4/3 7:41:22