食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
-
1将鱼头从正面劈开，最下面尽量不要切断。破开面撒点盐，料酒腌制5分钟 -
2豆腐切小块备用 -
3葱切大段，蒜姜切片，备用 -
4锅中放油，下入几片肥肉或五花肉煸出油，这样使菜品更香 -
5油温四成热下入鱼头，鱼皮一面先朝下，中火煎制，翻面继续煎制，两面均有焦黄色即可 -
6下入葱姜蒜，和鱼头一起改小火煸炒出香味 -
7煎鱼头之前，在砂锅里烧一锅开水，水量视鱼头大小灵活掌握 -
8将煎好的鱼头连同葱姜蒜下入滚开的开水里(砂锅的火一直是开着的)，大火烧煮，此时会出一些沫子，一定要撇干净。 -
9撇完沫子之后再调味，加料酒，鸡精，白胡椒粉，大火烧煮25分钟，千滚豆腐万滚鱼，直至汤汁乳白，临出锅前加盐调味 -
10关火淋几滴香油
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
- 葛根汤
- 广式腊味萝卜糕
- 酱香面
- 山楂糕
- 五彩香肠炒饭
- 爆炒猪肝
- 香糟带鱼
- 岩烧乳酪蜂蜜蛋糕
- 芝芝白桃
- 土豆蒸鸡中翅
- 南瓜披萨饼
- 蔓越莓发糕
- 一人食
- 简简单单的花馍：萌兔乖乖
- 莴笋炒肉末
- 蔬菜虾仁米饭饼
- 红焖鲳鱼
- 蟹蒸年糕
- 蒿子杆炒牛肉
- 杯子蛋糕
- 豆腐焖鱼煲
- 红烧鱼尾
- 南瓜玉米汁
- 南瓜发糕
- 蔬菜卷饼
- turn of phrase
- turn of the century
- turn on
- turn-on
- turn on a dime
- turn on the light
- turn out
- turnout
- turn-out
- turn out
- turn-out
- turnout
- turn out right
- turn out that
- turn out that
- □□（唐·佚名）
- □□（唐·佚名）
- □为陈训道立之作（明·徐庸）
- □卯上御门赐百官端午宴纪事十二韵（明·黄锦）
- □友人劝饮四首（清·何栻）
- □后圃成三绝句（宋·冯伯规）
- □因从台驾随侍□政道舍□道真等七人就三危（宋·释道真）
- □子（金·周驰）
- □文纪行赠以小步马（金末元初·杨奂）
- □李文昭不遇（明·张弼）
- □杨飞卿（金末元初·杨奂）
- □次答泰泉（明·黄衷）
- □湖春水（明·孙蕡）
- □花词（明·张弼）
- □送王伯甫之山左省亲（明末清初·何巩道）
- 经济法基础历年真题与机考题库
- 车载激光雷达技术与工程应用实践
- 中外新闻传播史(第3版21世纪新闻传播学基础教材)
- 优美儿歌/阳光宝贝大挂图
- 思维激发380例：3~4岁
- 第3阶段/幼儿启蒙英语
- 欣赏活动(第2版)
- 中国广播收听年鉴(2016)
- 网生新闻网站与高品质报道--来自欧洲的实践与经验/中国传媒大学青年学者文丛
- 黄河水沙分析及防洪工程实践
- 特制五线谱乐理练习本(大音符版)
- 思维导图(提升你的职场核心竞争力)
- 农村土地承包经营权信托流转法律研究--信托流转与农地规模化农业产业化和农村金融
- 社会福利服务(第2版全国职业教育规划教材)/公共事业系列
- 黑客攻防从入门到精通(附光盘应用大全篇全新升级版)