食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
-
1将鱼头从正面劈开，最下面尽量不要切断。破开面撒点盐，料酒腌制5分钟 -
2豆腐切小块备用 -
3葱切大段，蒜姜切片，备用 -
4锅中放油，下入几片肥肉或五花肉煸出油，这样使菜品更香 -
5油温四成热下入鱼头，鱼皮一面先朝下，中火煎制，翻面继续煎制，两面均有焦黄色即可 -
6下入葱姜蒜，和鱼头一起改小火煸炒出香味 -
7煎鱼头之前，在砂锅里烧一锅开水，水量视鱼头大小灵活掌握 -
8将煎好的鱼头连同葱姜蒜下入滚开的开水里(砂锅的火一直是开着的)，大火烧煮，此时会出一些沫子，一定要撇干净。 -
9撇完沫子之后再调味，加料酒，鸡精，白胡椒粉，大火烧煮25分钟，千滚豆腐万滚鱼，直至汤汁乳白，临出锅前加盐调味 -
10关火淋几滴香油
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
- 双色糯米烧麦
- 菇香牛肉意大利面
- 小朋友的蘑菇牛肉粥
- 芹菜炒鸡胗
- 鲜香鸡肉卷
- “红黄绿”炒猪肚
- 严冬里那一抹温暖。【美味家常打卤面】
- 当归老姜羊肉汤冬季驱寒补气
- 花样面食——双色刀切馒头
- 韭菜盒子
- 药材炖鸡脚
- 油条蒸蛋羹
- 番茄荞面
- 茼蒿鱼头汤
- 红薯蛋糕
- 轻乳酪蛋糕
- 酒酿多彩小圆子
- 酱爆茭白盖浇饭
- 葱香蛋煎馍片
- 海鲜饭
- 清蒸大闸蟹
- 贝印栗子奶油蛋糕
- 梅干菜烧鳝鱼
- 粽香渣肉饭
- 酱牛肉汤面
- beat to
- beat to a pulp
- beat to death
- beat to it
- beat to the draw
- beat up
- beat-up
- beat-up car
- beat up on yourself
- beat yourself up
- beau
- beaucoup
- Beaufort scale
- beaujolais
- beaus
- 伤春（宋末元初·黄庚）
- 伤春（宋末元初·黄庚）
- 伤春（当代·姚佳）
- 伤春（明·张嗣纲）
- 伤春（明·梦苏道人）
- 伤春（明·潘光统）
- 伤春（明·黄淮）
- 伤春（明末清初·屈大均）
- 伤春（明末清初·王鸣雷）
- 伤春（清·傅煇文）
- 伤春（清·牛焘）
- 伤春（清·袁树）
- 伤景吟（宋·赵顺孙）
- 伤曹吉甫之死（金·刘勋）
- 伤曹娘二首（唐·宋之问）
- 数字视频图像处理与通信(高等院校通信与信息专业规划教材)
- 金融市场营销(经济管理类专业规划教材)/金融学系列
- 自动检测技术及应用(第2版电气工程及自动化类专业普通高等教育十一五国家级规划教材)
- Protel2004EDA技术及应用(高职高专十一五电子信息类专业规划教材)
- Visual C++数字图像处理技术详解(附光盘)
- 服装机械设备使用维修手册(第3版)
- 投资学(附光盘以Excel为分析工具原书第3版)/金融教材译丛
- 英语沟通高手(附光盘)/英语商务通
- 传感器技术及其工程应用(全国高等职业教育规划教材)
- 重新定位
- 土木工程建设法规(附光盘普通高等教育十二五土木工程系列规划教材)
- 风险管理与金融机构(原书第2版)
- 市场营销实务(市场营销与策划专业适用中等职业教育课程改革规划新教材)
- 建设工程招投标与合同管理实务(第2版高职高专房地产类专业实用教材)
- 计算机网络应用软件编程技术(高等院校计算机专业人才能力培养规划教材)