食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
-
1将鱼头从正面劈开，最下面尽量不要切断。破开面撒点盐，料酒腌制5分钟 -
2豆腐切小块备用 -
3葱切大段，蒜姜切片，备用 -
4锅中放油，下入几片肥肉或五花肉煸出油，这样使菜品更香 -
5油温四成热下入鱼头，鱼皮一面先朝下，中火煎制，翻面继续煎制，两面均有焦黄色即可 -
6下入葱姜蒜，和鱼头一起改小火煸炒出香味 -
7煎鱼头之前，在砂锅里烧一锅开水，水量视鱼头大小灵活掌握 -
8将煎好的鱼头连同葱姜蒜下入滚开的开水里(砂锅的火一直是开着的)，大火烧煮，此时会出一些沫子，一定要撇干净。 -
9撇完沫子之后再调味，加料酒，鸡精，白胡椒粉，大火烧煮25分钟，千滚豆腐万滚鱼，直至汤汁乳白，临出锅前加盐调味 -
10关火淋几滴香油
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
- 香肠炒荷兰豆
- 培根意大利面
- 荠菜圆子
- 沙茶酱炒卷心菜
- 咀手指大虾
- 酸辣土豆丝
- 清蒸鱼片
- 春韭菜鲜水饺~油条粉条鸡蛋韭菜水饺
- 老少皆宜：教你一次做出3种牡蛎吃法
- 卤猪肝
- 春笋肉片
- 蚂蚁上树（面包机版）
- 虾仁炒蛋
- 韭黄炒胡萝卜丝
- 培根芦笋卷
- 西红柿炖牛腩
- 松软牛角包
- 香辣炒田螺
- 卤大虾
- 洋葱炒肉丝
- 一碗征服味觉的面——台湾牛肉面
- 干炸杏鲍菇
- 牛肉炒河粉
- 黄瓜也能装成花
- 草莓班戳（电饼档）
- 什么跳什么惊的成语
- 什么跳什么拿的成语
- 什么跳什么热的成语
- 什么跳什么舞的成语
- 什么跳什么钻的成语
- 什么跳什么雷的成语
- 什么跸什么道的成语
- 什么跹什么舞的成语
- 什么跻什么簦的成语
- 什么跻什么跄的成语
- 什么跽什么拳的成语
- 什么跽什么过的成语
- 什么踅什么倒的成语
- 什么踅什么磨的成语
- 什么踆什么走的成语
- 雪鹤亭为吴虎臣题（明·欧大任）
- 雪鹤篇赠詹同文（元末明初·刘基）
- 雪鹤（明·沈周）
- 雪麓梅花西乾山同赋（明·成鹫）
- 雪麓渔舟图（元末明初·王冕）
- 雪（五绝） 其二（明·薛蕙）
- 雪（五绝）（明·薛蕙）
- 雪（元·吴当）
- 雪（元·圆至）
- 雪（元·明本）
- 雪（元·马臻）
- 雪（元·黄溍）
- 雪（元·黄镇成）
- 雪 （元末明初·李延兴）
- 雪（元末明初·郭翼）
- 反法西斯战争时期的中国与世界研究(第8卷战时苏联对华政策)
- 公益诉讼的理念与实践
- 你离变态有多远(变态心理学绘本书)
- 如何成为金牌心理咨询师/十佳金领职业指导系列
- 养育你的孩子以天生气质取胜
- 大学物理学(上第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 跳舞的老鼠
- 鳄鱼不刷牙
- 会变魔术的小仙女/梦幻阶梯高级阅读
- 我和爸爸
- 爱就像这样
- 恐龙的故事/梦幻阶梯中级阅读
- 小海豚祝你好运/梦幻阶梯中级阅读
- 我是经理
- 工程机械液压与液力传动