食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
-
1将鱼头从正面劈开，最下面尽量不要切断。破开面撒点盐，料酒腌制5分钟 -
2豆腐切小块备用 -
3葱切大段，蒜姜切片，备用 -
4锅中放油，下入几片肥肉或五花肉煸出油，这样使菜品更香 -
5油温四成热下入鱼头，鱼皮一面先朝下，中火煎制，翻面继续煎制，两面均有焦黄色即可 -
6下入葱姜蒜，和鱼头一起改小火煸炒出香味 -
7煎鱼头之前，在砂锅里烧一锅开水，水量视鱼头大小灵活掌握 -
8将煎好的鱼头连同葱姜蒜下入滚开的开水里(砂锅的火一直是开着的)，大火烧煮，此时会出一些沫子，一定要撇干净。 -
9撇完沫子之后再调味，加料酒，鸡精，白胡椒粉，大火烧煮25分钟，千滚豆腐万滚鱼，直至汤汁乳白，临出锅前加盐调味 -
10关火淋几滴香油
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
- 大酱炒鸡蛋
- 糖醋土豆
- 黄椒鱼头
- 萝卜烧羊肉
- 木耳蒸排骨
- 糖醋白菜萝卜丝
- 红烧牛肉
- 炸糖糕
- 手撕包菜小炒肉
- 清炒菠菜
- 口袋饼
- 肉末粉丝
- 双色酱豆
- 银丝卷
- 腊肉煮香芋
- 炖牛骨
- 水獭绿豆糕
- 番茄煮鱼
- Q弹小南瓜
- 卤水素鸡
- 蚝油生菜
- 拍黄瓜
- 冬瓜鲩鱼汤
- 苹果小米粥
- 番茄炒木耳
- backslide
- backslider
- backspace
- backspace key
- backspin
- backstabber
- backstabbing
- back-stabbing
- backstage
- backstair
- backstairs
- backstay
- backstitch
- backstop
- backstory
- 凤栖丹穴（明·罗伦）
- 凤栖寺（宋·许仲礼）
- 凤栖怨（唐·颜舒）
- 凤栖方丈（宋·郑清之）
- 凤栖梧·蓝桥驿畔，初见云英，红烛寻春，绮（清末近现代初·潘飞声）
- 凤栖梧·题徐古香幽篁读书图（清末民国初·邹韬）
- 凤栖梧三首 其三 望长安（宋·贺铸）
- 凤栖梧三首 其二 西笑吟（宋·贺铸）
- 凤栖梧三首 桃源行（宋·贺铸）
- 凤栖梧 三首（近现代·詹安泰）
- 凤栖梧 为抱真作（清末近现代初·吴湖帆）
- 凤栖梧 为盛吟皋题画菊花草虫扇（清末民国初·潘榕）
- 凤栖梧 为贺文略题画（民国末当代初·朱庸斋）
- 凤栖梧 佳人抚镜（清·赵承光）
- 凤栖梧 先天观作（元·尹志平）
- 运动专项的力量训练(基于动作模式分析解剖学及运动损伤原理的运动表现提升方案)
- 火星争霸赛/太空猫的大冒险
- 图解HTTP/图灵程序设计丛书
- Java12程序设计学习指南
- 紧急救援/熊出没之怪兽计划大迷宫
- 新价值秩序研究
- 粲然-百年百部红旗谱
- 谈美(初中部分)/中小学生阅读指导目录
- 中学地理新课程改革实施与评价监测
- 我的微言小义(2集)
- 外婆总是有办法/白鲸国际大奖作家书系
- 书的使用法
- 河洛古国(原初中国的文明图景)/中华文脉从中原到中国
- 浙学未刊稿丛编(第1辑书志)
- 曹雪芹的疆域(红楼梦阅读接受史)