“传统鱿鱼的做法就是爆炒。今天我这道菜是用酱汁闷的。口味也不错非常柔软”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱汁鱿鱼的做法步骤
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1新鲜鱿鱼放在料酒和白醋里侵泡去腥。 -
2鱿鱼失去外面的膜，对半切。 -
3对角切斜刀，注意不要切断。再反着对角切切成网状 -
4再改刀切成小块儿 -
5大葱，生姜，花椒，切好。 -
6青红椒，去籽切斜刀，锅里放油炒断生。 -
7准备所有调料调一碗酱汁。 -
8然后鱿鱼肥水下锅煮至熟透。沥干水分备用 -
9热锅起油。油辣时所有配料爆香。再放入鱿鱼翻炒 -
10到调好的味汁。勾个薄芡撒上葱花
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜