“盐水鸭腿”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
盐水鸭腿的做法步骤
-
13只鸭腿，30克细盐（图片里忘记拍盐了），花椒一小把，八角1个，香叶2-3片，姜丝或者姜片适量 -
2将细盐，花椒，八角，香叶同时放进锅里小火炒，大概2分钟后把姜丝倒进去，继续小火慢炒，直到盐的颜色变成微黄色，盛出 -
3把炒好的调料趁热倒在洗净的鸭腿上，均匀涂抹并稍微揉搓一下，确保盐都粘附在鸭腿上 -
4包上保鲜膜，把抹好调料的鸭腿放进冰箱，冷藏至少24小时 -
5把冷藏后的鸭腿取出，不用洗，直接放进电饭煲，把腌制鸭腿的调料也都倒进去，电饭煲加水，确保没过所有鸭腿。煮50分钟-1个小时（30分钟时可以把锅里的浮沫撇去） -
6把煮好的鸭腿取出。 -
7冷凉，剁好 -
8完成
小窍门
tips:
1.煮鸭腿的锅，有铸铁锅之类的更好，会更省时。
2.用筷子插一下鸭腿，能轻易的插进去时，就好了，别煮过头了，否则影响口感～
3.香料千万别加太多，否则香料味会太浓～
1.煮鸭腿的锅，有铸铁锅之类的更好，会更省时。
2.用筷子插一下鸭腿，能轻易的插进去时，就好了，别煮过头了，否则影响口感～
3.香料千万别加太多，否则香料味会太浓～
使用的厨具：煮锅
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