食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
莲蓉蛋黄酥的做法步骤
-
1把所有油皮的材料合在一起揉成有筋道的面团。 -
2油酥的材料合在一起没有干粉的面团即可。分别装入保鲜袋中松弛半小时。 -
3咸鸭蛋黄提前用食用油浸泡，用吸油纸吸掉多余的油份，放入烤盘中。 -
4上下火150°烤十分钟。 -
5莲蓉加蛋黄的重量为60克，全部包好备用。 -
6松弛好的面团分别分成油皮18g一个，油酥12g一个。 -
7取一个油皮按扁放上一颗油酥。 -
8全部包好，盖上保鲜膜防止风干。 -
9取一个松弛好的面团赶成椭圆形状。 -
10从下往上卷起。 -
11收好收口全部做好再次盖上保鲜膜防止风干。全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
12再一次敢开成长条形。 -
13从上往下卷起，全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
14取一个松弛好的面团从两头往中间按压。 -
15压扁擀成圆形。 -
16放上一颗馅料。 -
17包好，收口收好。 -
18全部做好放入烤盘中。刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。 -
19放入预热好的烤箱中。 -
20上下火170°，烤箱中层25分钟即可。 -
21酥得掉渣。顺便做了抹茶酥。
小窍门
每家烤箱脾气不同，温度只做参考。
烤箱要提前预热，我这里用的是上下火170°，烤箱中层25分钟。
表面刷夜，蛋黄一个蛋清一大勺拌均匀即可。
烤箱要提前预热，我这里用的是上下火170°，烤箱中层25分钟。
表面刷夜，蛋黄一个蛋清一大勺拌均匀即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
下午茶
- 油淋双椒
- 抹茶香草慕斯
- 【不用擀皮不用油炸，健康春卷简单做】腐皮春卷
- 爆米花
- 蛋糕卷
- 土豆片烤五花肉
- 台式炸鸡翅
- 宝宝辅食：西兰花泥+花生芝麻酱
- 潮汕白斩鸭
- 宝宝辅食：土豆丝鸡蛋饼
- 宝宝辅食：冬瓜炖肉丸
- 牛肉馅胡萝卜皮煎饺
- 浓香榴莲披萨
- 一键欧式三明治面包
- 酱烧鱿鱼须
- 花生牛轧糖
- 豆豉茄瓜
- 海绵小蛋糕
- 红枣粥
- 紫苏砂仁蒸排骨
- 【风吹排骨】
- 巧克力玛德琳蛋糕
- 荷香剁椒鱿鱼虾
- 【淡奶油吐司】无黄油，成就云朵般柔软!
- 十三香小龙虾
- sinking
- sinking feeling
- sink into
- sink into
- sink or swim
- sink to a whisper
- sink your teeth into
- sinless
- sinner
- Sino-American
- Sinologist
- sinology
- sin tax
- sinter
- sinuosity
- 和吴大宗师九日迎驾龙虎台韵（元·郑守仁）
- 和吴太史种竹（明·邵宝）
- 和吴太守登灵岩韵（明·谈震）
- 和吴太守罢郡山村偶题二首（唐·杜荀鹤）
- 和吴奉议（宋·徐积）
- 和吴子副知海斋（宋·陈师道）
- 和吴子华侍郎令狐昭化舍人叹白菊衰谢之绝次（唐·韩偓）
- 和吴子友贡院作（宋·韦骧）
- 和吴子开访省中韵（宋·徐侨）
- 和吴子美香林汤韵（宋·王之道）
- 和吴子范自寿（近现代·王汝赓）
- 和吴子骏食波棱粥（宋·苏过）
- 和吴学士对春雪献韦令公次韵（唐·黄滔）
- 和吴学士梅村送王元照（清·董文骥）
- 和吴学正见寄韵二首（元·陈镒）
- 周易象数例解/斗数玄空系列
- 正义伦理与价值秩序(古典实践哲学的思路)/当代中国核心价值研究
- 哲学的追问(哲学概念清淤录之一)
- 都市行者--穿越人生的线路图
- 人际关系管理实务(复旦卓越人力资源管理和社会保障系列教材)
- 中国特色社会主义核心价值观的历史形成/当代中国核心价值研究
- 现代社会秩序的道义逻辑(对中国改革价值取向的思考)/当代中国核心价值研究
- 公共事业管理/MPA公共管理硕士系列
- 中国社会政治分析/政治学教学与研究丛书
- 商事侵权责任法
- 体育管理信息系统(竞攀系列教材)
- 前厅服务与管理/复旦卓越21世纪酒店管理系列
- 安妮·普鲁生态思想研究
- 平江不肖生研究专辑
- 科学革命的历史分析--库恩与他的理论/西方思想文化史研究丛书