食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
莲蓉蛋黄酥的做法步骤
-
1把所有油皮的材料合在一起揉成有筋道的面团。 -
2油酥的材料合在一起没有干粉的面团即可。分别装入保鲜袋中松弛半小时。 -
3咸鸭蛋黄提前用食用油浸泡，用吸油纸吸掉多余的油份，放入烤盘中。 -
4上下火150°烤十分钟。 -
5莲蓉加蛋黄的重量为60克，全部包好备用。 -
6松弛好的面团分别分成油皮18g一个，油酥12g一个。 -
7取一个油皮按扁放上一颗油酥。 -
8全部包好，盖上保鲜膜防止风干。 -
9取一个松弛好的面团赶成椭圆形状。 -
10从下往上卷起。 -
11收好收口全部做好再次盖上保鲜膜防止风干。全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
12再一次敢开成长条形。 -
13从上往下卷起，全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
14取一个松弛好的面团从两头往中间按压。 -
15压扁擀成圆形。 -
16放上一颗馅料。 -
17包好，收口收好。 -
18全部做好放入烤盘中。刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。 -
19放入预热好的烤箱中。 -
20上下火170°，烤箱中层25分钟即可。 -
21酥得掉渣。顺便做了抹茶酥。
小窍门
每家烤箱脾气不同，温度只做参考。
烤箱要提前预热，我这里用的是上下火170°，烤箱中层25分钟。
表面刷夜，蛋黄一个蛋清一大勺拌均匀即可。
烤箱要提前预热，我这里用的是上下火170°，烤箱中层25分钟。
表面刷夜，蛋黄一个蛋清一大勺拌均匀即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
下午茶
- 27的烘焙日记——腰果黄油小饼干
- 荠菜丸子
- 肉酱炒面
- 双果甜汤
- 韭菜土豆丝
- 懒人晚餐之特色炒焖饼
- 迷你鸡丝奶酪派
- 麻婆豆腐
- 【茄香土豆片】---强烈推荐
- 【茄汁培根卷】
- 简单版—清汤牛肉面
- 可乐鸡翅
- 带鱼饭团
- 酸辣红烧肉炖百叶卷
- 黑糖酸梅汤
- 茄汁意粉
- 奶香小饼干——电饼铛版
- 番茄酱菠萝炒饭
- 脆皮肠炒苦瓜
- 粉蒸带子
- 黄瓜牛奶汁
- 青椒炒牛肉
- 西红柿蜂蜜汁
- 虾皮夜开花炒鸡蛋
- 法式乡村面包-超级懒人免揉法
- 中什么乏什么的成语
- 中什么九什么的成语
- 中什么什么世的成语
- 中什么什么中的成语
- 中什么什么之的成语
- 中什么什么人的成语
- 中什么什么今的成语
- 中什么什么倚的成语
- 中什么什么名的成语
- 中什么什么品的成语
- 中什么什么噎的成语
- 中什么什么囊的成语
- 中什么什么壁的成语
- 中什么什么壶的成语
- 中什么什么壸的成语
- 游茶园山（清·徐奭）
- 游茶山广教寺（宋·赵蕃）
- 游荆山寺（宋·吴芾）
- 游荆溪（唐·严维）
- 游荆门上泉寺（宋·刘光祖）
- 游草堂谒少陵石刻像（清·姜星源）
- 游荐福题浅沙泉（宋·释德洪）
- 游荔支湾（清末民国初·许南英）
- 游荔枝湾（清末近现代初·黄节）
- 游荷溪西禅寺（宋·马廷鸾）
- 游荷花池（明·余继登）
- 游莫干山口占（近现代·郁达夫）
- 游莫干山（近现代·汪精卫）
- 游莫愁湖徐氏庄（明·王世贞）
- 游莫愁湖登胜棋楼（清·王季珠）
- 【热销】科伦·麦凯恩作品系列（共2部）
- 【热销】阿加莎·克里斯蒂爱情小说系列（共6部）
- 知行合一-王阳明-四句话读懂阳明心学-2
- 全民微阅读系列：不喜欢春天的女孩
- 时光的背影
- 高道李真果
- 西部文学论坛文论萃编
- 森林植被挥发性有机化合物排放
- 我不哭(伤心时读的故事)/儿童心灵成长自助宝典
- 现代农业的产业组织体系及创新研究(精)/现代农业发展的政策研究丛书
- 严酷服役环境水工混凝土耐久性研究/西北旱区生态水利学术著作丛书
- 想看你脸红
- 阁楼上的熊皮外套/顾鹰暖心童话系列/中国名家经典童话
- 江湖奇侠传(上中下)
- 泼墨画研究