水油皮所有材料混合，揉成光滑面团，放温暖处发酵。

发酵至两倍大，按压排气后重新揉成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟左右。

油酥材料中的黄油隔热水溶化后加入面粉、盐，揉成油酥面团。

将油酥面团包入水油皮面团中，捏紧收口。

擀成长方形面片。

两边向中间对折。

再对折，完成一次四折。

四折好的面团旋转90度，再擀成长方形面片。

再完成一次四折（即重复6-7步骤）。

再次擀成厚约0.2cm的面片。

切成等份的小面片，放入烤盘中。

用叉子在面片上扎一些小孔，喷少许水。放温暖处静置饧发20分钟左右。入预热好的烤箱170度15分钟。烤至表面呈浅黄色即可。

成品

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