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诗文	辣椒炒肉
释义	食材明细 主料 猪前腿肉 200g 辅料 青辣椒 2个 红辣椒 3个 蒜 2瓣 生抽 1勺 料酒 1勺 白糖 1小勺 醋 半勺 鸡蛋 1个 淀粉 适量 盐 1小勺 香菜 2棵 中辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 辣椒炒肉的做法步骤 1 将猪肉洗净片成薄片，再切成细丝。 2 加入鸡蛋清、淀粉拌匀。将料酒、生抽、白糖、精盐、醋、淀粉兑成味汁。 3 青红辣椒均切成丝，蒜切片，香菜洗净切成段。 4 炒锅上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散， 5 肉炒至变色时，拔向一边，下红辣椒和蒜片。 6 倒入调料汁翻炒。 7 汤汁减少后，下青辣椒和香菜段翻炒片刻出锅。
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