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诗文 飘香牛肉辣酱
释义
飘香牛肉辣酱的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 1000克
  • 辣椒 300克
  • 花生 200克
辅料
  • 酱油 20ml
  • 甜面酱 2袋
  • 香其辣酱 2袋
  • 葱 适量
  • 香叶 2片
  • 花椒 适量
  • 麻椒 适量
  • 大料 适量
  • 肉蔻 1个
  • 桂皮 1块
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 阿香婆辣酱 2勺
  • 白糖 2勺
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

飘香牛肉辣酱的做法步骤

  • 飘香牛肉辣酱的做法步骤：1
    1
    花生用烤箱烤熟，预热五分行，上下120度8分钟，具体温度时间根据各人家烤箱不同自行调整，可2分钟两分钟的调试（自己烤的花生香脆，比商店现成的要好吃）
  • 飘香牛肉辣酱的做法步骤：2
    2
    将烤好的花生，去掉红皮，可以用手搓揉，然后去窗口用吹风机吹掉红皮屑
  • 飘香牛肉辣酱的做法步骤：3
    3
    洗净红辣椒
  • 飘香牛肉辣酱的做法步骤：4
    4
    将花生碾碎（我用的碗碾碎的），将红辣酱切碎
  • 飘香牛肉辣酱的做法步骤：5
    5
    将牛肉切丁
  • 飘香牛肉辣酱的做法步骤：6
    6
    将牛肉放高压锅煮开撇沫
  • 飘香牛肉辣酱的做法步骤：7
    7
    高压锅内放老抽20毫升，以及花椒大料麻椒香叶肉蔻桂皮等佐料！盖上盖子压20分钟！
  • 飘香牛肉辣酱的做法步骤：8
    8
    压好的牛肉取出，肉汤留着
  • 飘香牛肉辣酱的做法步骤：9
    9
    葱姜蒜切碎
  • 飘香牛肉辣酱的做法步骤：10
    10
    将甜面酱，香其辣酱，郫县豆瓣酱，阿香婆辣酱，倒在一个碗里加入煮牛肉的肉汤，搅拌均匀！
  • 飘香牛肉辣酱的做法步骤：11
    11
    炒锅放底油爆香葱姜蒜
  • 飘香牛肉辣酱的做法步骤：12
    12
    加入煮好的牛肉翻炒
  • 飘香牛肉辣酱的做法步骤：13
    13
    加入辣椒翻炒
  • 飘香牛肉辣酱的做法步骤：14
    14
    加入拌好的酱料翻炒
  • 飘香牛肉辣酱的做法步骤：15
    15
    大功告成！美美的享用吧！

小窍门

家里没有烤箱或者实在懒.可以买熟花生，甜面酱和香其辣酱的比例可以根据自己口味调配
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 自制酱料  
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更新时间：2026/3/8 9:34:31