“青香的青椒辣味味”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
青香麻鸭的做法步骤
-
1先将麻鸭肉切成小块洗净沥水调入白酒或料酒备用 -
2蒜粒 -
3老酸菜 -
4花椒 -
5豆瓣酱 -
6胡椒 -
7土豆 -
8花生 -
9青辣椒，红辣椒切段 -
10小葱切碎 -
11锅置旺火放入菜油烧热 -
12放入鸭肉炒至金黄水份干 -
13速放入酸菜，蒜粒，花椒再炒两三分钟出香味 -
14放入土豆花米一起翻炒 -
15放入适量豆辨酱 -
16放入现磨胡椒粉再次翻炒1分钟 -
17倒入适量清水淹至刚与菜平 -
18盖上锅盖焖烧至水分微干 -
19加入青红辣椒翻炒数下 -
20加入适量味精或鸡精调味，撒入葱花起?摆盘
小窍门
农村麻鸭比肉鸭香，青辣椒有股青香味不适合过多炒，此菜非常适合小酒品尝??
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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