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诗文
三色虾仁
释义
“高蛋白,少油少盐的快手减脂菜。”
食材明细
主料
鲜虾
16只
西葫芦
180g
胡萝卜
30g
玉米
30g
辅料
糖
0.5g
盐
0.5g
料酒
1小勺
胡椒粉
适量
水淀粉
1勺
鸡汤
2勺
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
三色虾仁的做法步骤
1
鲜虾去头,去皮,拔成虾仁或用现成的虾仁,在那背中间开一刀,用刀尖去掉虾线。
2
虾仁用一点盐、胡椒粉、糖、1小勺料酒抓均,淹渍5分钟左右。
3
将西葫芦180g切片,胡萝卜30g切丁,两者都焯水备用,准备熟玉米粒30g。
4
葱姜蒜切末
5
热锅凉油,炒锅中加入一勺油(12g左右),不用等油温升高,直接下入虾仁,炒至虾仁打卷,变白,约1分钟左右,出锅。
6
锅中不用放油,利用锅中余油爆香葱姜蒜末。加入焯好的西葫芦片和胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀。
7
加入虾球翻炒几下。
8
加入2大勺鸡汤,并调入2克盐。
9
加一大勺水淀粉勾芡,翻炒几下。
10
汤汁变浓出锅
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生
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更新时间:2025/12/17 18:01:51