“高蛋白，少油少盐的快手减脂菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
三色虾仁的做法步骤
-
1鲜虾去头，去皮，拔成虾仁或用现成的虾仁，在那背中间开一刀，用刀尖去掉虾线。 -
2虾仁用一点盐、胡椒粉、糖、1小勺料酒抓均，淹渍5分钟左右。 -
3将西葫芦180g切片，胡萝卜30g切丁，两者都焯水备用，准备熟玉米粒30g。 -
4葱姜蒜切末 -
5热锅凉油，炒锅中加入一勺油（12g左右），不用等油温升高，直接下入虾仁，炒至虾仁打卷，变白，约1分钟左右，出锅。 -
6锅中不用放油，利用锅中余油爆香葱姜蒜末。加入焯好的西葫芦片和胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀。 -
7加入虾球翻炒几下。 -
8加入2大勺鸡汤，并调入2克盐。 -
9加一大勺水淀粉勾芡，翻炒几下。 -
10汤汁变浓出锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
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