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诗文	红烧鲅鱼
释义	食材明细 主料 鲅鱼 1条 辅料 干红辣椒 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 红烧鲅鱼的做法步骤 1 成品图 2 鲅鱼一条洗净，用刀在背上划上几刀（这样容易入味）放入一勺盐，一勺料酒腌制片刻 3 调料备好 4 调汁：2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、1/2汤匙醋、几滴老抽，加入大半碗清水 5 锅里放油烧至六七成热，放入鲅鱼煎至表面微黄 6 翻面把另一面也煎至金黄，盛出 7 另起锅放少许油烧热，下姜蒜、葱白、干辣椒爆香 8 加入调好的汁，烧开 9 加入煎好的鲅鱼，大火烧开转中火烧至汤汁浓稠 10 加入糖调味 11 撒上葱花即可出锅 12 成品图 13 成品图 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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