食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香辣炒花蛤的做法步骤
-
1花蛤清洗数遍，水中放一勺盐，让它们吐砂，2.3个小时 -
2其实还有更快的办法，就是在放花蛤的盆上再倒扣一个盆，上下使劲晃动一分钟，打开盆后发现水很浑浊，原理等同与晕车呕吐，呵呵。这样花蛤更快的吐出了沙子。 -
3葱姜蒜切好备用。 -
4油热后倒入葱姜蒜爆香。 -
5准备好佐料。 -
6放入一勺郫县豆瓣酱继续爆香。 -
7然后倒入沥干水的花蛤，淋入料酒，放糖和生抽，等花蛤都开口后，水淀粉勾芡出锅。 -
8摆好盘后在花蛤上撒些香葱叶子即可。炒的时候不用再放盐了，因为豆瓣酱就有咸味。
小窍门
花蛤我没有过水焯，因为这样直接炒出来的不会过火，肉质更嫩一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 红油香辣鸡
- 赛鱿鱼——杏鲍菇的浓墨重彩
- 彩色米饭
- 贵妃豆腐
- 杂粮红薯粥
- 巧克力戚风
- 清炒芥菜芯
- 千丝万缕虾
- 【茄汁鸡肉豆腐丸】：酸甜细滑无负担
- 彩椒鱿鱼圈
- 酱爆三丁
- 香肠土豆焖饭
- 土豆五花肉
- 小白菜豆腐汤
- 蚝油焖猪蹄
- 双椒小炒肉
- 芝麻蜂蜜猪肉脯
- 鱼香大虾
- 岩米鸡汁菜粥
- 清炒芦笋
- 牛奶炖蛋
- 凉拌皮蛋
- 芹菜肉丝炒洋葱
- 豆角炖排骨
- 肉丝炖酸菜
- 返什么什么真的成语
- 返什么什么私的成语
- 返什么什么童的成语
- 返什么什么视的成语
- 返什么入什么的成语
- 返什么内什么的成语
- 返什么初什么的成语
- 返什么回什么的成语
- 返什么复什么的成语
- 返什么归什么的成语
- 返什么拨什么的成语
- 返什么收什么的成语
- 返什么朝什么的成语
- 返什么还什么的成语
- 返哺之恩
- 独觉（宋·苏轼）
- 独觉（宋·陈棣）
- 独赏牡丹因而成咏（唐末宋初·李昉）
- 独赏牡丹（宋·邵雍）
- 独起二首（当代·陈永正）
- 独足台（宋·杨备）
- 独足台（宋·马之纯）
- 独身居珠江，逢花得诗五首选一（近现代·俞律）
- 独过知津阁二首（宋·赵蕃）
- 独酌三首（元·刘鹗）
- 独酌偶作（宋·梅尧臣）
- 独酌偶成（清·王松）
- 独酌十首（明·杨爵）
- 独酌吟（宋·魏野）
- 独酌忆和甫（宋·刘敞）
- 资源型地区创新驱动发展研究
- 供给侧结构性改革下的首都金融研究与实践
- 江苏智能制造发展战略
- 财政转移支付对贫困地区财政收支行为影响研究--基于国定扶贫县的实证分析
- 产业经济评论
- 经济科学实验方法及应用
- 中国地方政府债务形成机制与风险管控研究
- 中国税制
- 税思碎想
- 去杠杆的下一步
- 餐饮服务与管理(高职高专旅游专业教改教材)
- 精准脱贫与乡村振兴的理论和实践
- 杭州市互联网文化产业发展研究报告
- 国家级新区研究报告
- 数字的魅力