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诗文 【闽菜】--茄汁鸡肉
释义
【闽菜】--茄汁鸡肉的做法

食材明细

主料
  • 嫩鸡肉 300克
辅料
  • 番茄酱 50克
  • 绍酒 20克
  • 酱油 20克
  • 白糖 l0克
  • 小苏打 5克
  • 水淀粉 20克
  • 胡椒粉 l克
  • 葱 10克
  • 蒜末 10克
  • 姜末 2克
  • 花生油 500克
  • 黄酒 10克
  • 味精 2克
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

茄汁鸡肉的做法步骤

  • 【闽菜】--茄汁鸡肉的做法步骤：1
    1
    先把鸡肉洗净。
  • 【闽菜】--茄汁鸡肉的做法步骤：2
    2
    切成薄片。
  • 【闽菜】--茄汁鸡肉的做法步骤：3
    3
    放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。
  • 【闽菜】--茄汁鸡肉的做法步骤：4
    4
    浸10分钟后加入花生油腌10分钟。
  • 【闽菜】--茄汁鸡肉的做法步骤：5
    5
    番茄酱汁。
  • 【闽菜】--茄汁鸡肉的做法步骤：6
    6
    锅里放油，六成热放入鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。
  • 【闽菜】--茄汁鸡肉的做法步骤：7
    7
    把鸡肉盛入盘中。
  • 【闽菜】--茄汁鸡肉的做法步骤：8
    8
    葱、姜、蒜切成细末。
  • 【闽菜】--茄汁鸡肉的做法步骤：9
    9
    锅里放油，放入番茄酱汁煸炒。
  • 【闽菜】--茄汁鸡肉的做法步骤：10
    10
    放入葱、姜、蒜末煸炒。
  • 【闽菜】--茄汁鸡肉的做法步骤：11
    11
    放入鸡肉翻炒。
  • 【闽菜】--茄汁鸡肉的做法步骤：12
    12
    倒入水淀粉勾芡加麻油调匀即可。
  • 【闽菜】--茄汁鸡肉的做法步骤：13
    13
    出锅装盘，即可享用。
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更新时间：2026/1/1 6:53:54