“借着家里还有几个变蛋也来尝试尝试有名的皮蛋瘦肉粥，经过一个小时的小火慢煮真是香气四溢”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1食材，大米，红粳米，皮蛋，里脊肉 -
2里脊肉切碎，皮蛋瘦肉粥里脊肉够瘦吧！ -
3先用料酒胡椒粉腌制一下 -
4炒锅到一点油放两片姜炸香放入腌好的瘦肉末煸炒一下，炒至变色就行。这样去腥 -
5炒好的肉末连姜片一起倒进煮粥的开水锅里 -
6肉煮开锅后下入米一直煮 -
7皮蛋切成小块 -
8放一半皮蛋先和瘦肉，米一起小火煮 -
9煮到米烂开花放点盐进去调味 -
10煮的特别粘稠时放入剩余的皮蛋煮两分钟 -
11关火后到点儿香油用勺子搅匀 -
12吃的时候撒上小香葱末 -
13味道还不错
小窍门
肉提前用料腌制，如果煸炒都是去腥的，盐要看着放，放多了太咸就不能吃了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
粥
午餐
晚餐