“第一次用蔓越莓戚风做蛋糕胚，试试新口味，感觉很不错哟！一起来尝试一下吧！??”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶油水果蔓越莓蛋糕的做法步骤
-
1准备蛋糕胚材料(我实际用了12个鸡蛋，做了两个戚风。6个鸡蛋就可以做一个8寸戚风了，我是顺便多做一个，可以一起烤，反正孩子多，能消灭??) -
2提前切好的蔓越莓碎 -
3芒果如图切成三片，取两片肉，如图十字刀切花。(中间有核的那块自己吃掉，别浪费??) -
4切粒，放冰箱备用 -
5火龙果如图所示切粒 -
6如图所示，切粒 -
7放冰箱备用 -
8蛋白蛋黄分离(从冰箱拿出来的鸡蛋，最好稍微回温一下再用，否则蛋白都有点凝结的感觉，不好分离) -
9蛋白蛋黄分别放置在无水无油的不锈钢盆中，备用 -
10蛋黄加入牛奶 -
11加入调和油 -
12搅拌 -
13筛入面粉 -
14搅拌 -
15搅拌成无核蛋黄浆 -
16加入蔓越莓 -
17搅拌均匀 -
18蛋白加入几滴醋 -
19打出大泡 -
20糖粉分三次加入，继续打发 -
21使用糖粉打发蛋白，烤出来的蛋糕会比较细腻哦 -
22打发直硬性发泡。纹路清晰不流动。 -
23三分之一蛋白加入到蔓越莓蛋黄浆中。 -
24搅拌均匀 -
25将上一步的蛋糕浆倒入到剩余蛋白中，搅拌 -
26蛋糕浆 -
27倒入磨具中，大力震出气泡。 -
28烤箱预热145度，60分钟 -
29出炉大力震几下，震出热气，倒扣 -
30脱模 -
31蛋糕切片。我是一个切四片，可以做两个蛋糕哦！ -
32另一个我就切开给他们吃了。 -
33取一个不锈钢盆，坐冰 -
34加入糖粉 -
35倒入淡奶油 -
36先慢速，再快速，再慢速，打发奶油。这个过程需要很细心，否则很容易打过化水的。 -
37按照一层蛋糕，奶油，水果，奶油，蛋糕奶油的顺序铺好。这里的水果就是火龙果。 -
38挤上一圈花 -
39中间铺上芒果，就大功告成了！
使用的厨具：电烤箱
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