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诗文
麻辣鸡脖鸡爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
六个
鸡脖
六个
辅料
花椒
适量
辣椒
适量
麻椒
适量
白糖
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
麻辣 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
麻辣鸡脖鸡爪的做法步骤
1
把鸡脖鸡爪清洗干净,放料酒葱姜进行焯水去除血沫
2
锅中放油白糖准备炒糖色
3
白糖小火搅动至变色冒泡即可下如焯好水的鸡脖鸡爪
4
翻炒至上色
5
放入准备好的葱姜花椒麻椒辣椒大料,翻炒
6
翻炒出香味,倒入适量老抽煸炒至上色
7
兑入刚刚焯鸡脖鸡爪的水(沉淀后的清汤)。开锅后转小火放入适量盐和味精
8
炖煮至收汤即可
9
出锅装盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/8/8 18:23:00