“外酥脆里柔嫩，味道酸甜，孩子们的最爱”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
抓炒大虾的做法步骤
-
1大虾去头去皮，挑出虾线。放点白面加清水洗净，加盐，料酒，白胡椒粉抓匀腌制。 -
2调糊，淀粉和少量面粉混合加少许清水少许食用油调成硬糊，水要一点一点加，避免糊调稀了。糊用手抓起能成丝线一样往下流就好了。或者跟软牙膏状相似。碗汁调好，加生抽老抽，醋糖，盐调匀 -
3把糊倒入大虾，抓匀。切记倒糊之前大虾一定用厨房纸弄干爽，或者在通风处凉干爽，避免糊倒入后，变稀。 -
4下锅炸制，六成油温下锅，一个一个下锅。第一次炸，让虾成熟，定型，刚下锅先别动大虾，定型后再把粘连的分开。捞出等油温再次七成热，下入复炸，这一遍要达到酥脆的效果，在锅中停留约半分钟，捞出控油。 -
5炸好后的大虾，外壳坚硬 -
6碗汁加入姜米 -
7另起锅，少许油五成热倒入碗汁，沸腾后，改小火淋芡汁，一点一点淋直到稀稠度合适为止 -
8倒入炸好的大虾，大火收汁 -
9淋香油，再淋点炸虾的热油出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
秋季食谱
午餐
晚餐
学生
- 奇亚籽小米米糊
- 咖啡巧克力豆面包
- 白切羊肉
- 南瓜小米红枣粥
- 萝卜炖肉
- 可乐鸡翅
- 上海生煎
- 香辣芝麻酱饼
- 煎豆腐
- 冰糖百香果汁
- 彩椒杏鲍菇
- 炸红薯饼
- 紫薯蛋卷
- 面食猫耳朵
- 脆皮鸡饭
- #粥#花生红枣粥
- 泡菜饼
- 泡菜脊骨土豆锅
- #粥#南瓜燕麦粥
- 寿喜锅
- 咖喱猪排饭
- 原味馒头
- 照烧鸡腿饭
- 西红柿粥
- 青瓜虾仁面
- baffles code room
- baffles for bird feeders
- baffles home depot
- baffles in attic
- baffles submarine
- baffle step correction
- bagdad lumber
- bagdad theater
- baggage allowance
- baggage allowance delta
- baggage american airlines
- baggage car
- baggage carousel
- baggage cart
- baggage check
- 挽榕山陈同年（宋末元初·陆文圭）
- 挽槐庭簉室仙逝（清·陈瑚）
- 挽樊参政（讳执敬）（明·叶杞）
- 挽樊君修（宋·陈著）
- 挽樊孟泰督学（明·李孙宸）
- 挽樊时中参政（元·鲁至道）
- 挽横海曾朝议（宋末元初·王义山）
- 挽橘泉方文谟先生（明·黄仲昭）
- 挽欣笑隐（元·丁复）
- 挽欧阳仁叟（宋·王庭圭）
- 挽欧阳伯和三首（宋·毕仲游）
- 挽欧阳先生（明·邹智）
- 挽欧阳夫人许氏二首（宋·黄公度）
- 挽欧阳宜人（宋·王庭圭）
- 挽欧阳幼立（宋·彭龟年）
- 咬文嚼字(2017合订本)(精)
- 择一城而短居
- 伊斯坦布尔(面纱下的七丘之城)(精)
- 时光的背影(精)
- 怪鸟
- 聆听草原(精)
- 我会记得你然后爱别人
- 你不在时我忙着长大
- 牢记使命--来自两会的声音(2018)
- 华西儿保余妈妈告诉你生长发育那些事儿
- 爱讲故事的爸爸才是好爸爸(写给新手父母的绘本扫盲书)(精)
- 你在为谁读书B 共4册无塑封（认准目标+比勤奋+这么棒+当学霸）
- 认准目标不回头(励志儿童文学读本)/你在为谁读书
- 办法总比问题多(励志儿童文学读本)/你在为谁读书
- 诚实的孩子最可爱(励志儿童文学读本)/你在为谁读书