食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1酸菜泡水备用 -
2鲈鱼按图分割 -
3切鱼肉用斜刀，两刀切断 -
4鱼肉先倒入花生油，搅拌，让每一片鱼肉都裹上一层油 -
5然后倒入料酒，腌料(我买的是水煮鱼料包)，搅拌均匀待用 -
6鱼头，鱼骨，也倒入花生油，料酒，盐，搅拌待用 -
7其余配料洗干净，切好备用。(这里的配料随自己喜欢，加什么都可以的) -
8还有千张 -
9杏鲍菇，豆芽，千张，先过水，捞起至于大盘中 -
10炒锅烧热，加油，将鱼骨鱼头，放入两面煎香 -
11加入姜片，酸菜，和其余调料，清水大火煮开10分钟，将所有材料捞起，至于大盘中 -
12加入鱼肉煮熟，连鱼带汤全部倒入大盘中 -
13炒锅烧热，加入玉米油 -
14放入干辣椒和花椒，炸10秒钟 -
15将热油泼在鱼肉表面上，放上香菜，青花椒，葱花，点缀一下，就可以上桌咯??
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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