“喜欢梅干菜浓浓的咸香，与肥瘦相间的五花搭配，真是天作之合，还有那层软烂弹牙的肉皮，绝对香的下饭菜！”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1梅干菜一包，用水反复捞洗几遍，水分挤干 -
2选用层次分明的五花肉 -
3生姜三片一！809生姜切三片 -
4锅中加水放生姜片，把五花肉整个放进去煮开 -
5另起锅，放点油加热 -
6把煮过的五花肉皮朝下煎焦 -
7皮成这样 -
8倒点老抽 -
9把老抽均匀地抹在皮上面 -
10把肉反过来切薄片不断 -
11拿个大点的碗把五花肉放进去，肉皮朝下 -
12把洗好的梅干菜放进去 -
13加一勺料酒，三勺生抽 -
14可以蒸了，我用的是电压力锅，只要半小时就可以，如果上蒸锅蒸要用一小时到两小时，看个人喜欢的软烂程度 -
15蒸好拿一盘子，把蒸肉的碗倒扣在上面 -
16扣肉就成了，这次做的卖相不是很好哦，但味道还是那么的香
使用的厨具：电压力锅、蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜