食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
避风塘脆皮豆腐的做法步骤
-
1胡萝卜、马蹄去皮切小丁，香菇、香芹切小丁。 -
2红辣椒、香葱切段。 -
3蒜剁碎。 -
4蒜末中加入1小碗面包糠用手轻轻搓揉至蒜末被面包糠吸收变潮，加入椒盐粉拌匀备用。 -
5豆腐用手抓碎。 -
6加入胡萝卜丁、香芹丁、香菇丁、马蹄丁、十三香、五香粉、盐、面粉抓拌均匀。 -
7用手挤出丸子状。 -
8入七成热的油锅中炸至表面金黄酥脆捞出沥油。 -
9将香葱、红辣椒段放入漏勺，入油锅浸炸3秒马上捞出备用。 -
10炒锅中放少许油，倒入蒜蓉面包糠中火炒至金黄酥香，有浓郁的蒜香味。 -
11放入炸好的豆腐丸子，加入少许盐、糖快速翻炒均匀。 -
12最后放入葱段、红辣椒丝、油炸花生碎拌匀即可。 -
13成品 -
14成品 -
15成品
使用的厨具：炒锅
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