食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒茄子的做法步骤
-
1长紫茄子1根，切去茄蒂，切成合适长短的段。蒸锅上大气，放入茄子，大火蒸8分钟。8分钟后，夹出放凉。（筷子轻插能将茄子穿透，茄子已蒸到位） -
2大红椒1个，去籽去蒂后，切成辣椒粒。泡小米椒适量，切成辣椒圈，与大红椒粒一起装盘备用。 -
3取一碗，加入适量的盐、鸡精、白糖、蒸鱼豉油和香醋，再加入适量的冷开水，稀释成味水。 -
4锅烧热，去适量的猪油化开，下入适量的蒜蓉、红椒粒、小米椒圈和剁辣椒，小火煸炒，炒干辣椒的水份，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的甜味和香气后，打出备用。 -
5将冷凉后的茄子切成合适长短的段，用手撕成条，摆入碗中，淋入味水，将炒好的辣椒盖在茄子上，撒上葱花，美味即成。 -
6成品图
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
川菜
夏季食谱
晚餐
学生
- 巧克力杏仁曲奇
- 炒海带
- 白米苋腊肉炒花菜
- 花样小吃--裹糖芋
- 云南彝家炸酥肉
- 剁椒土豆丝
- 玫瑰之恋
- 西葫芦鸡蛋饺子------小瓜鸡蛋水饺
- 西红柿烧红烧肉
- 韭菜盒子
- 韭菜盒子
- 简单酸辣开胃菜-----泡菜炒魔芋
- 简易版冬阴功汤
- 鲜美 紫菜蛋花汤
- 黑芝麻蛋卷
- 菠菜猪肝汤
- 南瓜戚风蛋糕
- 酒糟鸡蛋羹
- 南瓜饼
- 清烩苦笋
- 白玉干贝
- 西红柿面疙瘩汤
- 旺仔小馒头
- 迷迭香瓦片
- 金包银炒饭
- E-string
- estrogen
- estrous
- estrus
- estuarine
- estuary
- ESU
- ET
- eta
- e-tail
- e-tailer
- et al
- etalon
- etc.
- etc
- 秋夜杂咏三首（元·成廷圭）
- 秋夜杂咏三首（明·梁以蘅）
- 秋夜杂诗四首（清·柳是）
- 秋夜李隆仲杨虚卿查性甫宗子相四吏部饯予杨（明·谢榛）
- 秋夜村居（明·黎崇勚）
- 秋夜杜工部凝香亭宴集时周太学兆通自吴下新（明·卢龙云）
- 秋夜杨娥歌（明·许邦才）
- 秋夜杨懋功宅同王敬美诸子集得春字（明·黎民表）
- 秋夜松吹书堂作呈堇浦翰林（清·胡天游）
- 秋夜板桥浦泛月独酌怀谢朓（唐·李白）
- 秋夜极热三首（宋·杨万里）
- 秋夜枕上偶成（宋·李弥逊）
- 秋夜柬仲元仁（明·谢榛）
- 秋夜柬张崇德（明·谢榛）
- 秋夜柬张给事仲安（明·谢榛）
- 超高温材料力学(精)
- 创伤后应激障碍康复指导手册
- 工程机械管理(高等职业教育精品教材)
- 母亲
- 徽商发展报告(2022)
- 兰渝铁路西秦岭特长隧道掘进机(TBM)综合施工技术
- 西南油气田四川华油集团有限责任公司组织史资料(2007-2015)
- 中学生英语四合一阅读组合训练(7年级第2版提高版)
- 江岛恋歌
- 无人机编程实战 基于ArduPilot和Pixhawk
- 预拌混凝土行业绿色工厂评价要求 JC/T 2699-2022
- 尊重他人从我做起(精)/让孩子德才出众的思想品德培养绘本
- 房屋市政工程施工安全较大及以上事故分析(2019年)
- 官方兽医牛羊检疫工作实务/全国动物卫生监督执法培训参考丛书
- 机电设备控制技术与应用(第二版)