食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒茄子的做法步骤
-
1长紫茄子1根，切去茄蒂，切成合适长短的段。蒸锅上大气，放入茄子，大火蒸8分钟。8分钟后，夹出放凉。（筷子轻插能将茄子穿透，茄子已蒸到位） -
2大红椒1个，去籽去蒂后，切成辣椒粒。泡小米椒适量，切成辣椒圈，与大红椒粒一起装盘备用。 -
3取一碗，加入适量的盐、鸡精、白糖、蒸鱼豉油和香醋，再加入适量的冷开水，稀释成味水。 -
4锅烧热，去适量的猪油化开，下入适量的蒜蓉、红椒粒、小米椒圈和剁辣椒，小火煸炒，炒干辣椒的水份，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的甜味和香气后，打出备用。 -
5将冷凉后的茄子切成合适长短的段，用手撕成条，摆入碗中，淋入味水，将炒好的辣椒盖在茄子上，撒上葱花，美味即成。 -
6成品图
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
川菜
夏季食谱
晚餐
学生
- 酥炸南瓜花
- 一品鸡胸糕
- 豆腐煮馄饨
- 剩蛋白的好去处——棉花糖
- 黑豆豉蒸东坡肉
- 美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司
- 酿肉菊花茄子
- 油豆腐蒸腊鱼
- 猪肉炖萝卜
- 耗油生菜
- 麻婆豆腐
- 地瓜青椒煮鱼
- 荷包蛋煮豆腐
- 榴莲壳萝卜大骨汤
- 凉拌海带丝
- 肉末茄子
- 萝卜干炒肉
- 红豆糯米糕
- 银耳莲子羹
- 五香毛豆
- 红糖饼
- 花形面包
- 尖米丸汤：醇香鲜美的夏日主食
- 姜撞奶
- 炸藕盒
- 凤什么鸾什么的成语
- 凤什么鹏什么的成语
- 凤什么鹤什么的成语
- 凤什么麟什么的成语
- 凤什么龙什么的成语
- 凤仪什么什么的成语
- 凤仪兽舞
- 凤冠什么什么的成语
- 凤冠霞帔
- 凤凰于飞
- 凤凰什么什么的成语
- 凤凰在笯
- 凤凰来仪
- 凤协什么什么的成语
- 凤协鸾和
- 送春应第二十一回世界汉诗同好会（当代·陈忠平）
- 送春归（唐·白居易）
- 送春归（宋·曹勋）
- 送春拟韩致光（清·林旭）
- 送春日仍送东川二首（明·朱朴）
- 送春日去桂林（清·阮元）
- 送春日客至寓中酣饮（明·梁宪）
- 送春日潘亚日黄农父陈元孝过饮南园（明·梁宪）
- 送春日画海棠因题四绝亦古人感时物之意也四（清末民国初·曹家达）
- 送春日集张云子斋中得风字（清·庞垲）
- 送春时在村居荆园（近现代·李洸）
- 送春曲三首（唐·刘禹锡）
- 送春曲（宋·李新）
- 送春曲（宋·范浚）
- 送春曲（清·施钰）
- 多功能小学英汉词典(彩图版)(精)
- 国家治理与制度安全新视野
- 我的宠物是个人
- 三维矢量块段矿床模型构模技术
- 动物一家亲
- 唐代中国的国家与学者(精)/海外中国研究系列/鼓楼史学丛书
- 转炉留渣双渣工艺技术研究
- 中国艺术精神(精)/回顾丛书
- 自由呼吸的课堂(董一菲的语文教学艺术)/大夏书系
- 菩萨蛮(精)
- 海盐公主(鸾凤引3)/淑女文学馆公主天下系列
- 戎装女人(经典典藏独本)
- 歌德谈话录(精)
- 蓝鲸的眼睛/冰波经典童话精品系列
- 河东盐务议略中国盐政沿革史(河东)(精)/山西文华