食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
-
1鲈鱼清洗干净，背部剖开，侧面划刀。葱姜切丝，冷水浸泡五分钟。鱼装盘，泡葱姜的水腌鱼约15分钟，中途翻面，以免入味不均匀。 -
2锅内加水，水里加二匙料酒，以及步骤一的葱姜水。注意葱姜丝要留用。筷子放成井字形。记住筷子一定要高于水面至少1厘米以上。 -
3将鱼放在筷子上，中火蒸约八分钟出锅。 -
4将第一步的葱姜丝铺一部分在盘子上，再放鱼，剩下部分撒鱼面上。因为孩子不吃辣所以我剪了干辣椒做点缀。喜欢吃辣的可以撒新鲜朝天椒，或者在下一步油炸辣椒。 -
5将辅料（盐糖醋蚝油酱油开水）调匀淋在鱼上。锅内加油烧热（吃辣的此时可以炸辣椒），趁热淋在鱼上，大功告成！
小窍门
用筷子而不是盘子蒸鱼就是为了让腥水流下去，加之蒸鱼的水里加了料酒和葱姜水，进一步去腥，所以蒸出来的鱼没有一点腥味！另外洗鱼时一定要把腮和一切内脏、黑膜去干净！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
宴客菜
- 茉莉花冰糖雪梨棒棒糖
- 黄酥鸡排
- 蒜蓉西兰花
- 盐水芥菜
- 青豆烧鸡
- 红焖鸭
- 五花肉卤笋干
- 葱香炒饭
- 凉拌菠菜粉丝
- 豆腐焖鱼
- 爆炒三丁
- 快手拌凉皮
- 酸菜白肉
- 蒜蓉苋菜
- 梭子蟹烩丝
- 西芹炒肉
- 青椒杏鲍菇炒鱿鱼
- 西红柿炒鸡蛋
- 无糖核桃酥
- 香蕉玛芬蛋糕
- 莲蓉蛋黄酥
- 大理石曲奇饼干
- 西红柿香菇包菜鱼圆汤
- 蔓越莓饼干
- 牛角小面包
- the twenty-sixth
- the twenty-sixth of
- the twenty-third
- the twenty-third of
- the two
- the UK
- the ultimate
- the umbrella of ()
- the UN
- the unborn
- the unconscious
- the undead
- the underground
- the underprivileged
- the undersigned
- 春日独游南园（宋·杨蟠）
- 春日独游玉泉静明园（清末近现代初·陈寅恪）
- 春日独游禅智寺（唐·罗隐）
- 春日独游（近现代·洪存恕）
- 春日独登蓬莱阁（宋·章岷）
- 春日独酌二首（唐·李白）
- 春日独酌十首（宋·郭祥正）
- 春日独酌（明·李时行）
- 春日玄武门宴群臣（隋末唐初·李世民）
- 春日玄览台独坐偶成四首（明·黄佐）
- 春日王也夔招游蒲涧即事作（明末清初·陈恭尹）
- 春日王侍御君衡招同韩孝廉孟郁饯别珠江晚移（明·李孙宸）
- 春日王氏庄（明·韩上桂）
- 春日王氏池亭一首（明·孙一元）
- 春日瓶花（宋·张埴）
- 大堰河-我的保姆(精)/中外名家经典诗歌
- 一代人远和近(精)/中外名家经典诗歌
- 树才诗选/中国二十一世纪诗丛
- 纯品美文(隽永典藏版)/纯品书
- 女神我的童年(精)/中外名家经典诗歌
- 资产价格与通货膨胀/中国经济热点观察丛书
- 基于单字的现代汉语词法研究
- 江南社会历史评论(第3期)
- 城市形态史--工业革命以前(上下)/城市与社会译丛
- 定性社会研究方法
- 云南德宏州景颇族语言使用现状及其演变/新时期中国少数民族语言使用情况研究丛书/中央民族大学985工程中国少数民族语言文化教育与边疆史地研究创新基地文库
- 词汇化(汉语双音词的衍生和发展修订本)
- 伊斯兰法--传统与衍新/法学文库
- 美国行政法的重构/公法名著译丛
- 中国城市化与金融支持/中国经济热点观察丛书