食材明细
- 酸辣 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
手撕豆角的做法步骤
-
1长豆角适量，中间切断，入盘备用。水烧开，加入适量的盐，下入豆角，氽软、氽透、氽熟后捞出入冷水，冷凉备用。 -
2豆角冷凉后，用手从中间撕开，装入盘中。将豆角依次盘入碗中。 -
3另取一小碗，加入适量的盐，鸡精、白糖、生抽、香醋、小磨香油，再加入适量的冷开水，一起搅拌均匀成调料汁。将调料汁淋在豆角上，再加入适量的蒜蓉、干辣椒节和花椒，泼入一勺滚油，美味即成。 -
4成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
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- 作书寄九弟有淦（清·查元鼎）
- 作书寄王晋卿，忽忆前年寒食北城之游，走笔（宋·苏轼）
- 作书（清·胤禛）
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