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诗文	毛豆烧鸭
释义	食材明细 主料 鸭肉 500g 毛豆 250 辅料 生姜 1块 大蒜 6瓣 小米椒 3个 食用油 适量 海天特级金标生抽 适量 海天草菇老抽 适量 食盐 适量 鸡精 适量 中辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 毛豆烧鸭的做法步骤 1 大蒜切粒、生姜切丝、小米椒切丁、鸭肉切小块 2 鸭肉冷水入锅焯水，撇去油沫，捞出鸭肉 3 锅中倒入适量油，油热后依次加入小米椒、蒜粒、姜丝，爆出香味 4 放入焯水后的鸭肉翻炒 5 淋入适量海天特级金标生抽 6 滴几滴海天草菇老抽上色，快速翻炒2分钟 7 倒入清水，焖15分钟左右 8 放入毛豆，稍微翻炒，再加盖焖10分钟左右 9 调入适量鸡精、食盐，翻炒均匀 10 色香味俱全的毛豆烧鸭出锅 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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