昨夜的剩米饭。备用！

熟青豆！熟玉米粒！胡萝卜丁！切好备用。

两个鸡蛋打匀后备用！

虾仁去虾线后，备用。

锅中放少许油，待油温升高后，下入打匀的鸡蛋，把鸡蛋炒碎后下入米饭，把米饭炒散。推至锅边。中间下入虾仁煸炒，待虾仁变色成熟后和米饭炒匀。下入胡萝卜丁！青豆！玉米粒，炒匀后加入盐！鸡精！胡椒粉！随个人口味放。

炒匀后出锅，装盘后撒黑芝麻。