“好吃”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
凤梨酥的做法步骤
-
1凤梨去皮后切成小粒。将切下的凤梨装入干净的纱布中，挤出凤梨汁，果肉留用，果汁可以直接当饮料饮用。
-
2挤干的果肉加入冰糖放入炒锅中，翻炒。炒至果肉水份越来越少时加入麦芽糖一直炒至凤梨馅变成金黄，粘稠取出放凉备用。
-
3室温软化的黄油加糖加盐打发至颜色发白，体积膨胀。分次加入全蛋液打发混合均匀。
-
4打发好的黄油，细腻膨松有光泽。低筋面粉，高筋面粉，奶粉混合均匀过筛加入到打发好的黄油中。
-
5用刮刀搅拌至无干粉的光滑面团，盖保鲜膜冷藏松驰30分钟。
-
6酥皮分成18克/个，馅料12克/个。将酥皮在手里压成中间厚边缘薄圆片，放上馅料。
-
7用虎口慢慢将酥皮收拢，转动着包起来。收口捏好，形状微微调整成椭圆型。
-
8放入模具中，用手指压平，尽量填满模具的四个角。依次做好全部摆在烤盘上，放入预热好180度的烤箱中层，烤十分钟后取出，翻面再烤15分钟至表面金黄即可。
-
9烤好的凤梨酥取出于晾架上晾凉，冷却后脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 素炒青菜
- 鸭肉焖莲藕
- 西红柿蛋汤
- 什锦煲
- 红烧鹌鹑
- 木须蒜苔
- 梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒
- 蚝油烧翅根
- 花生小圆饼
- 【 孜然蒜香烤鸡翅】
- 生地麦冬豆腐龙骨汤
- 紫菜糊
- 奶香玉米饼
- 香葱肉松海绵蛋糕
- 葱花饼
- 铁棍山药炒木耳
- 墨鱼意面
- 【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》
- 芒果奶昔
- 香芹烤鳊鱼
- 芦笋炒肉片
- 木瓜牛奶西米露
- 萝卜苗拌银针菇
- 湖北地方小吃——监利汤豆皮
- 黑木耳蛋汤
- 九白什么什么的成语
- 九皋什么什么的成语
- 九皋处士
- 九皋禽用英语怎么说
- 九等人表
- 九等什么什么的成语
- 九级什么什么的成语
- 九级浮图
- 九经三史
- 九经什么什么的成语
- 九经百家
- 九蒸三熯
- 九蒸什么什么的成语
- 九行什么什么的成语
- 九行八业
- 范雎（宋·徐钧）
- 范雎（宋·王安石）
- 范饶州坐中客语食河豚鱼（宋·梅尧臣）
- 范饶州夫人挽词二首（宋·梅尧臣）
- 范魏公祠（元·郑元祐）
- 茄子（宋·郑清之）
- 茄留社（清·孙元衡）
- 茄藤社观番戏二绝句（清·范咸）
- 茄藤社（清·宋永清）
- 茄（明·曹义）
- 茅中峨觐毕之建宁二守任（明·王弘诲）
- 茅亦山相过（宋末元初·黄庚）
- 茅亭抚琴图（明·徐溥）
- 茅亭新成口占（明·苏升）
- 茅亭观雨中杏花得中字（宋·韦骧）
- 图书馆管理与服务深化探索
- 老重庆影像记录(精)
- 雨果论文学/外国文艺理论丛书
- 首席质量官必读
- 2023年版建设工程计量与计价实务(安装工程全国二级造价工程师职业资格考试培训教材)
- 为人民谋权利(大时空视域中的中国政治发展道路特色问题研究)
- 中华小子(7雪域神妖)
- 文化视域下的对外汉语教学研究
- 走向数字社会
- 家国六情/品最美唐诗
- 寻珠望海楼(政协委员读书笔记)
- 醉我木兰香
- 中国现代文学名著(2共2册)/经典连环画阅读丛书
- 控制阀设计制造技术
- 高校声乐教学理论与实践研究