食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土豆焖鸡脖的做法步骤
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1用葱姜料酒煮水，水开后放鸡脖煮10分钟。煮好后捞出鸡脖去掉肥肉和筋膜剁段。 -
2土豆切块。
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3葱姜，干辣椒，大料。
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4热锅凉油，爆香葱姜，干辣椒，大料。
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5放鸡脖，翻炒1分左右放1匙白糖，沿着锅边放一匙料酒。
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6糖炒到粘稠挂到鸡脖上时放土豆。
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7土豆翻炒均匀放一勺郫县豆瓣酱。
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8豆瓣酱翻炒均匀放一勺大豆酱。
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9再次炒均匀放水，要没过食材。水开后改中小火焖煮，尝下味道，用盐调味，汤要咸一些食材才能入味。
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10汤汁粘稠，土豆绵软，鸡脖熟透，就可以关火装盘撒葱花。
小窍门
鸡脖一定要去掉肥肉和筋膜，都说那是淋巴。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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