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诗文	土豆焖鸡脖
释义	食材明细 主料 土豆 两个 鸡脖 600g 辅料 郫县豆瓣酱 1勺 大豆酱 1勺 葱 适量 干辣椒 3个 大料 1个 料酒 适量 白糖 1匙 盐 适量 姜 适量 酱香 口味 焖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 土豆焖鸡脖的做法步骤 1 用葱姜料酒煮水，水开后放鸡脖煮10分钟。煮好后捞出鸡脖去掉肥肉和筋膜剁段。 2 土豆切块。 3 葱姜，干辣椒，大料。 4 热锅凉油，爆香葱姜，干辣椒，大料。 5 放鸡脖，翻炒1分左右放1匙白糖，沿着锅边放一匙料酒。 6 糖炒到粘稠挂到鸡脖上时放土豆。 7 土豆翻炒均匀放一勺郫县豆瓣酱。 8 豆瓣酱翻炒均匀放一勺大豆酱。 9 再次炒均匀放水，要没过食材。水开后改中小火焖煮，尝下味道，用盐调味，汤要咸一些食材才能入味。 10 汤汁粘稠，土豆绵软，鸡脖熟透，就可以关火装盘撒葱花。 小窍门 鸡脖一定要去掉肥肉和筋膜，都说那是淋巴。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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