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诗文
酸菜蒸饺
释义
“天气渐暖,抓住吃酸菜的最后时机。”
食材明细
主料
东北酸菜
一棵
猪肉馅
200g
辅料
葱
适量
豆瓣酱
一勺
盐
适量
食用油
40g
甜面酱
一勺
味精
适量
五香粉
适量
姜
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酸菜蒸饺的做法步骤
1
面团,我上次包蒸饺剩下冻在冰箱里的,解冻以后就可以用。没有就现和,量出需要的量用热水烫熟6成,放凉以后和成面团,太干加水。
2
婆婆自己腌的酸菜,叶子一层层扒开在水流下冲洗干净。超市也有袋装切好丝的,那种的要倒出来洗一下再剁。
3
酸菜切丝然后剁碎,用屉布包着挤掉水分,尽量挤干。
4
肉馅解冻放进酸菜盆里,放一勺豆瓣酱,一勺甜面酱这个勺是拌饭用的长柄勺。盐是调料盒子带的小勺多半勺味精也是这个勺一勺,少许五香粉调味,葱姜切碎放进去。最后放40克食用油,酸菜吃油多放些。
5
搅拌均匀。
6
用自己喜欢的手法包饺子,蒸饺要比水饺大一些。蒸锅烧开水,蒸屉刷油摆饺子进去,水开以后蒸屉上锅,蒸15分关火焖3分就好了。
小窍门
蒸饺不需要太多肉
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 饺子
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更新时间:2026/3/24 15:44:20