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诗文
芹菜牛肉
释义
“家常菜,炒一个,下饭,又好吃~”
食材明细
主料
牛肉
100G
野山椒
适量
生姜
适量
郫县豆瓣
适量
芡粉
适量
鸡蛋
1个
辅料
芹菜
(西芹)适量
泡红辣椒
适量
大蒜
少许
花椒
少许
生抽
少许
白糖
少许
麻辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
芹菜牛肉的做法步骤
1
牛肉切丝放入碗中,加少量生抽(老抽颜色重点),芡粉,蛋清腌制10分钟。
2
大蒜切片、生姜切丝、野山椒切段、泡红辣椒切丝、芹菜洗净切段(不喜欢芹菜叶的可以不要)。
3
热锅倒油,油熟后倒入:大蒜、生姜、野山椒、泡红椒、花椒、适量郫县豆瓣,加少量白糖,翻炒出香味后,倒入牛肉丝,牛肉翻炒均匀后倒入芹菜。加适量的味精,芹菜熟后起锅,装盘。
小窍门
1、用来炒的牛肉建议选择里脊肉。
2、怕辣的朋友记得少放野山椒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/4/6 12:35:35