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诗文
响油螺片
释义
“海鲜最重要的是保持它的鲜味”
食材明细
主料
西非白螺片
300g
胡萝卜
适量
辅料
蚝油
少量
醋
少量
姜丝
适量
蒜
适量
酱油
三滴
咸鲜 口味
生鲜 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
响油螺片的做法步骤
1
准备白螺片,胡萝卜
2
白螺片用水泡一会,把白色的粘液洗干净。胡萝卜切丝,也可以切几个花摆盘用。蒜拍碎,放耗油、醋、酱油调制酱汁
3
水烧开,放姜丝螺片,迅速焯熟捞起(这一步没拍了,要快,不然螺肉会老)。捞起摆盘,浇上调好的酱汁,锅里烧热油浇上即可。
小窍门
最关键的就是焯水的过程,影响最后的口号。酱汁可以根据口味调制。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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丙寅夜扶仲弟柩南还途次泣成(清·李应炅)
丙寅孟夏闻捷和陈宰(宋·唐士耻)
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更新时间:2026/4/3 20:23:17