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诗文
响油螺片
释义
“海鲜最重要的是保持它的鲜味”
食材明细
主料
西非白螺片
300g
胡萝卜
适量
辅料
蚝油
少量
醋
少量
姜丝
适量
蒜
适量
酱油
三滴
咸鲜 口味
生鲜 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
响油螺片的做法步骤
1
准备白螺片,胡萝卜
2
白螺片用水泡一会,把白色的粘液洗干净。胡萝卜切丝,也可以切几个花摆盘用。蒜拍碎,放耗油、醋、酱油调制酱汁
3
水烧开,放姜丝螺片,迅速焯熟捞起(这一步没拍了,要快,不然螺肉会老)。捞起摆盘,浇上调好的酱汁,锅里烧热油浇上即可。
小窍门
最关键的就是焯水的过程,影响最后的口号。酱汁可以根据口味调制。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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道光乙巳八月闻少穆先生屯边感作(清·方士淦)
道光壬午为周节庵题所藏李龙眠揭钵图今王仲(清·沈道宽)
道光壬午五月自曹镇任奉命致仕返黔俶装将行(清·刘清)
道光壬辰三月十七日放洋(清·周凯)
道光壬辰春仲周芸皋观察来澎抚恤蒙赐诗文集(清·徐必观)
道光己亥花朝后十日为陈老公祖云乃先生四十(清·张世承)
道光甲申,瑩幕游台,得一生玳瑁,大径五尺(清·姚瑩)
道光甲辰夏五月得遂启諆大鼎周宣王时物也置(清·叶志诜)
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道出平州寒食忆家(金·高廷玉)
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更新时间:2026/1/1 4:23:48