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诗文
卤鹌鹑蛋
释义
“小小鹌鹑蛋,用来卤着吃,更容易入味。”
食材明细
主料
鹌鹑蛋
400克
八角
1个
盐
1茶匙
红烧酱油
2汤匙
辅料
桂皮
1节
香叶
1片
特级酱油
4汤匙
咸鲜 口味
卤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
卤鹌鹑蛋的做法步骤
1
轻轻的把鹌鹑蛋清洗干净,注意别把鹌鹑蛋磕碰碎了
2
洗干净的鹌鹑蛋倒入锅内,加入没过鹌鹑蛋的水;放入桂皮、八角和香叶。倒入特级酱油和红烧酱油,再放入1茶匙盐
3
大火煮开,改为小火煮15分钟;然后关火,把鹌鹑蛋捞出,用小勺把皮敲碎,容易入味
4
把鹌鹑蛋和卤汁倒出来,浸泡一晚,口味最佳,作为小零食或下酒菜都不错哦
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2025/8/8 5:42:04