食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末茄子的做法步骤
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1茄子洗净切条加入三分之一茶匙盐浸泡五分钟捞出备用 -
2姜，蒜切末，葱切葱花，肉糜，辣椒酱
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3起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉糜煸炒加入一茶匙料酒
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4加入姜末，蒜末，辣椒酱一起煸炒
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5放入茄子一起煸炒两分钟加入少许水盖上盖子闷制
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6待茄子软烂加入三分之一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味，少许白糖
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7倒入葱花翻炒均匀
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8用半茶匙生粉调成水欠，勾水欠翻炒均匀即可出锅
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9成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜