食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
口水鱼的做法步骤
-
1草鱼洗净，片下鱼肉切稍微厚点的片，鱼骨切小块。 -
2加料酒，半茶匙盐抓均匀，腌制几分钟，再加1汤勺淀粉抓匀。
-
3葱、姜、蒜、小米椒、豆豉、花椒洗净、脱皮花生。
-
4葱和蒜切粒，豆豉切碎，小米椒切结，切葱花，脱皮花生用刀柄轻轻敲碎。
-
5锅里放适量油烧热，加入姜粒，蒜粒，小米椒，花椒，豆豉碎，炒出香味。
-
6再全部倒入净碗中。
-
7碗里加入生抽，醋，白糖，胡椒粉，味精，油辣子，香油，少许盐调均匀，做成调料汁。
-
8锅里水烧开，放入鱼骨鱼片煮2分钟左右。
-
9捞出盛入盘。
-
10淋上调料汁。
-
11撒上花生碎，熟白芝麻，葱花。
-
12即食。
小窍门
鱼骨可剁小一点，煮的时候先放鱼骨，再放鱼片，下锅后过几秒再动铲子，待其鱼肉定型上浆后，再动铲，做出来的鱼比较嫩。油辣子多少根据个人口味酌情添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 干煸土豆条
- 冰糖糯米藕
- 酸辣藕丝
- 土豆腊肠炒饭
- 芹菜叶子炒蛋
- 麻辣鸡翅尖
- 豇豆炒豆干
- 火腿肠馒头
- 家常宫保鸡丁
- 发面萝卜肉馅饼
- 皮蛋拌黄瓜
- 凉拌黄瓜
- 简易蛋包饭
- 甜酸肉拌面
- 莴笋炒肉丝
- 韩式炸鸡
- 凉拌莴苣叶
- 馒头
- 荆芥拌黄瓜
- 鸡蛋羹
- 香菇油菜
- 鸡翅焖胡萝卜
- #夏季懒人餐#意大利面
- 百香果饮料
- 海苔鲜虾卷
- 植什么什么恶的成语
- 植什么什么林的成语
- 植什么什么私的成语
- 植什么倾什么的成语
- 植什么冲什么的成语
- 植什么穿什么的成语
- 植什么自什么的成语
- 植什么营什么的成语
- 植什么造什么的成语
- 植党什么什么的成语
- 植党自私
- 植党营私
- 植发什么什么的成语
- 植发冲冠
- 植发穿冠
- 游齐山（宋·王安礼）
- 游齐山（宋·赵蕃）
- 游齐山（宋·项安世）
- 游齐山（明·湛若水）
- 游齐州灵岩四首（宋·韦骧）
- 游齐觉寺（宋·曾丰）
- 游龙井山（明·孙一元）
- 游龙井度风篁岭寻烟霞石屋诸洞经理安寺晚至（近现代·金天羽）
- 游龙井新庵（清·柳是）
- 游龙井方圆庵阅宋五贤二开士像（元·张雨）
- 游龙井（宋·喻良能）
- 游龙亭（明·罗伦）
- 游龙光寺（宋·胡大成）
- 游龙兴寺（宋·韩维）
- 游龙华寺（宋·徐若浑）
- 疯狂站长之FrontPage2000/万水疯狂站长丛书
- 中国初中生600字作文大世界(修订版)
- 唐宋八大家散文广选新新注集评(全8卷)(精)
- 周慧珺行楷书千字文(当代名家书千字文)
- 糖尿病/现代农民保健丛书
- 性知识/现代农民保健丛书
- 龙困与微行/中国纪事文丛
- 世界经典名著插图本(1-40)
- 雄关漫道(彭德怀卷)/中国人民解放军元帅传记丛书
- 女性性传播疾病自我识别/现代女性保健丛书
- 果蔬本草与食疗
- 养育聪明健康的宝宝/现代农民保健丛书
- 性传播疾病诊断治疗
- 妇产科实习医师手册
- 查理大帝/译文世界史丛书