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诗文	芽菜扣肉
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 芽菜 适量 辅料 姜 适量 大葱 适量 老抽 适量 盐 适量 白砂糖 适量 原味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 芽菜扣肉的做法步骤 1 将五花肉洗净，放入汤锅加水烧开后中火煮至熟透，捞出来放入冷水中 2 锅里放入适量的油，烧热后将五花肉炸至金黄 3 将炸好的五花肉放入冷水中 4 待五花肉冷却后，切片，放入老抽，白砂糖，料酒腌制半小时 5 锅里放入少量的油，烧热后，放入大葱，姜片，花椒，芽菜翻炒至香备用 6 将五花肉放在碗底后放上芽菜 7 碗上盖一个盘子，大火烧开后中火蒸一个小时 8 蒸好后把扣肉倒扣到盘子里即可 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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