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诗文	红烧日本豆腐
释义	食材明细 主料 猪肉末 少许 香菇 3朵 西红柿 1/4个 青椒 1/2个 日本豆腐 3支 辅料 鸡蛋 1个 生抽 2勺 料酒 1勺 胡椒粉 少许 盐 适量 淀粉 适量 葱 少许 蒜 2瓣 酱油 1勺 白糖 1勺 姜 少许 咸鲜 口味 焖 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 红烧日本豆腐的做法步骤 1 肉末中加入料酒、1勺生抽、胡椒粉拌匀备用。 2 西红柿去皮切丁、香茹、青椒分别切丁，葱、姜、蒜切末。 3 日本豆腐切厚片，入干淀粉中滚上一层薄薄的淀粉。 4 再放入鸡蛋液中滚上一层蛋液。 5 放入油锅中煎炸至金黄色。捞出备用。（剩余的蛋液可以炒成鸡蛋碎一起备用） 6 锅留余油，倒入肉末煸炒至变色。加入葱、姜、蒜末炒出香味。 7 加入香菇丁翻炒。 8 加入西红柿丁翻炒至西红柿出汤。 9 倒入1小杯清水，加入盐、糖、生抽、酱油煮开后，加入豆腐小火焖煮。 10 烧至汤汁变少浓稠，加入青椒碎慢慢推匀。 11 出锅装盘。 小窍门 加入豆腐后不要翻炒，用锅铲推匀，以免豆腐破碎。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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