食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
素卤面的做法步骤
-
1起锅，水开放生面条，上气蒸20分钟。 -
2放油先炒鸡蛋加点盐，捞出。（没来得及拍图片）
-
3炒锅，多放油，爆香:葱姜蒜，花椒八角，待出味发黑后捞出。
-
4卤子：放豆瓣酱，西红柿，酱油，熬出汤汁放豆角，鸡蛋，豆芽，倒入开水，放盐，熬到水开放蒜苗，蒜苔，关火。
-
5面条乘盆子里晾下，分下面条，用手撕撕。
-
6晾好的面条放入卤子锅里，用汤汁浸泡，面条上色捞出。
-
7上色的面条平铺蒸锅，一层面条，一层卤子里的菜，叠着放。
-
8大火上气，关中火，蒸20分钟即可。
小窍门
1.第一次蒸面是为了蒸熟，第二次蒸面是为了入味。
2.蒸好的白面条可晾可不晾。
3.汤汁看面条决定，一定保证所有面条都能浸住汤汁。
4.菜看面的多少放，喜欢吃菜可以多放。
2.蒸好的白面条可晾可不晾。
3.汤汁看面条决定，一定保证所有面条都能浸住汤汁。
4.菜看面的多少放，喜欢吃菜可以多放。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 美味冬瓜卤
- 小懒人炸酱面
- 自家制苦瓜果酱
- 红烧萝卜
- 泰式猪手
- 超级简单的凉拌黄瓜
- 莓果酸奶戚风蛋糕
- 糯米珍珠丸子
- 超级美味南瓜糊
- 奶香紫薯小饼
- 油焖大虾
- 豆渣红糖芝麻面包
- 泰式海鲜沙拉
- 西瓜西米露
- 茄汁年糕，泡菜年糕
- 芒果雪冰
- 白灼虾
- 茄酱豆腐
- 营养早餐芝士土司炸卷
- 小白菜香菇虾饺
- 汤种北海道土司
- 印度甜薄饼
- 三色孜然茄子
- 浪子寿司
- 七夕情人节最具代表的暖心蛋糕——巧克力熔岩蛋糕
- fieldsman
- fieldstone
- fieldstrip
- field-strip
- field study
- field-test
- field trial
- field trip
- field work
- fieldwork
- field work
- fieldworker
- fiend
- fiend for
- fiendish
- 七十初度漫赋二十六韵（明·王稚登）
- 七十初度自寿（清·王汝仪）
- 七十又二承陈太史及诸丈以寿文见赠赋此志谢（明·何其伟）
- 七十古稀今不稀三章 蓦地六十九，打油三章（近现代·何满子）
- 七十吟（宋·苏辙）
- 七十喜言三首（弘治丙辰） 其二（明·屠滽）
- 七十喜言五首（明·沈周）
- 七十四吟十首（宋·刘克庄）
- 七十寿辰觞诸老友于书斋，即席赋一律呈诸吟（清末民国初·方仁渊）
- 七十开帙二首（明·何吾驺）
- 七十感怀三首（清末民国初·方仁渊）
- 七十春游歌赠刘山人（明·庞尚鹏）
- 七十歌（明·陆深）
- 七十生朝制坡帽（宋·卫宗武）
- 七十纪事（近现代·张中行）
- 2023护士执业资格考试预测卷及人机对话模拟考场(附光盘)/全国护士师资格考试预测卷系列
- 直播电商客服(电子商务类新编21世纪职业教育精品教材)
- 仪器分析检验技术(高等职业教育教材)
- 中考化学(强化训练篇2023版)/挑战压轴题中考冲刺系列
- 煤系气储层微孔超压理论及应用
- PLC技术基础及应用(附工作页机电类专业职业院校教学用书)
- 无机化学(第3版融媒体教材普通高等教育十四五规划教材)
- 颅咽管瘤影像诊断精要(精)
- N5模拟考试(新日语能力考试考前对策)
- 寓所谜案/阿加莎·克里斯蒂作品
- 三千万年的奇迹/特利迦奥特曼拼音认读故事
- 米芾墨迹选(4)/彩色放大本中国著名碑帖
- 环境经济学
- 中级财务会计(一般业务应用技能案例实训视频版课程思政高等教育财经类核心课程系列教材)
- 控制理论若干瓶颈问题