食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
素卤面的做法步骤
-
1起锅，水开放生面条，上气蒸20分钟。 -
2放油先炒鸡蛋加点盐，捞出。（没来得及拍图片）
-
3炒锅，多放油，爆香:葱姜蒜，花椒八角，待出味发黑后捞出。
-
4卤子：放豆瓣酱，西红柿，酱油，熬出汤汁放豆角，鸡蛋，豆芽，倒入开水，放盐，熬到水开放蒜苗，蒜苔，关火。
-
5面条乘盆子里晾下，分下面条，用手撕撕。
-
6晾好的面条放入卤子锅里，用汤汁浸泡，面条上色捞出。
-
7上色的面条平铺蒸锅，一层面条，一层卤子里的菜，叠着放。
-
8大火上气，关中火，蒸20分钟即可。
小窍门
1.第一次蒸面是为了蒸熟，第二次蒸面是为了入味。
2.蒸好的白面条可晾可不晾。
3.汤汁看面条决定，一定保证所有面条都能浸住汤汁。
4.菜看面的多少放，喜欢吃菜可以多放。
2.蒸好的白面条可晾可不晾。
3.汤汁看面条决定，一定保证所有面条都能浸住汤汁。
4.菜看面的多少放，喜欢吃菜可以多放。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 香辣干炕小土豆
- 小黄人蛋糕卷
- 蒜蓉炒菜芯
- 辣椒油
- 香酥葱油饼
- 红白萝卜豆芽饼
- 美味煎豆腐
- 荤素搭配干豆腐卷
- 蔬菜水果沙拉
- 蔬菜粥
- 曲奇酸奶杯
- 香烤孜然豆腐串
- 黑妞、甜甜圈
- 白水鹅
- 泡菜炒年糕
- 蚂蚁童趣餐
- 砂锅麻辣烫（清汤版）
- 蕉下客炒鸡
- 泡菜年糕芝士面
- 红肠缤纷蛋炒饭——一个人的精致晚餐
- 空气炸锅羊排
- 【秋葵肠仔披萨】
- 【芝麻薄饼】
- 黄桃橙香慕斯蛋糕 6寸
- 太极营养保健米糊
- 仰什么终什么的成语
- 仰什么而什么的成语
- 仰什么著什么的成语
- 仰什么赋什么的成语
- 仰什么鼻什么的成语
- 仰取什么什么的成语
- 仰取俯拾
- 仰天什么什么的成语
- 仰天大笑
- 仰天而笑
- 仰屋之勤
- 仰屋什么什么的成语
- 仰屋兴叹
- 仰屋兴嗟
- 仰屋浩叹
- 舞曲歌辞 白纻辞二首 其一（唐·杨衡）
- 舞曲歌辞 白纻辞二首 其二（唐·崔国辅）
- 舞月歌（元·骆妃）
- 舞杨花（宋·康与之）
- 舞狮曲（清·顾瑗）
- 舞翠亭观泉（宋·黄敏德）
- 舞翠亭（宋·陈洵直）
- 舞翠阁（宋·徐安国）
- 舞者（唐·薛能）
- 舞腰（唐·元稹）
- 舞草（明末清初·屈大均）
- 舞蛟石行有序（明·卢龙云）
- 舞蛟石（清·钱陈群）
- 舞衣曲（唐·温庭筠）
- 舞迎春/迎春乐 舞迎春（宋·贺铸）
- Photoshop图像处理任务式教程 微课版
- 人民检察院民事诉讼监督规则·人民检察院行政诉讼监督规则·人民检察院公益诉讼办案规则
- 图说一本正经的历史(全彩版)(全6册)
- 过目不忘 50则进入中考高考的微型小说 8
- 初中英语首字母填空精讲精练
- 钻石DA42NG飞机机型理论教程
- 日本动画设计史
- 大学物理学 力学、电磁学(第3版) B版
- 大数据背景下的会计人才培养策略与创新研究
- 德创未来
- 顾城的诗 顾城的画
- 猎魔人绘本套装(全3册)
- 仪器分析实验
- 大绘本声律启蒙(全4册)
- 征途 2 手游 典藏画册