食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
素卤面的做法步骤
-
1起锅，水开放生面条，上气蒸20分钟。 -
2放油先炒鸡蛋加点盐，捞出。（没来得及拍图片）
-
3炒锅，多放油，爆香:葱姜蒜，花椒八角，待出味发黑后捞出。
-
4卤子：放豆瓣酱，西红柿，酱油，熬出汤汁放豆角，鸡蛋，豆芽，倒入开水，放盐，熬到水开放蒜苗，蒜苔，关火。
-
5面条乘盆子里晾下，分下面条，用手撕撕。
-
6晾好的面条放入卤子锅里，用汤汁浸泡，面条上色捞出。
-
7上色的面条平铺蒸锅，一层面条，一层卤子里的菜，叠着放。
-
8大火上气，关中火，蒸20分钟即可。
小窍门
1.第一次蒸面是为了蒸熟，第二次蒸面是为了入味。
2.蒸好的白面条可晾可不晾。
3.汤汁看面条决定，一定保证所有面条都能浸住汤汁。
4.菜看面的多少放，喜欢吃菜可以多放。
2.蒸好的白面条可晾可不晾。
3.汤汁看面条决定，一定保证所有面条都能浸住汤汁。
4.菜看面的多少放，喜欢吃菜可以多放。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 苹果蒜香烤虾趣——非常鲜香哦
- 姜蒜生煎猪颈肉
- 燕窝凤尾虾
- 九层塔煎饼
- 杂菜咖喱三文鱼头
- 中秋节的早餐
- 【素肠】
- 胡萝卜鲫鱼汤
- 喜之郎cici炸酱面
- 茭白炒肉片
- 泡萝卜
- 酸辣土豆丝
- 彩色蔬菜蛋饼
- 泡黄瓜
- 酸辣脆藕
- 豉香粉蒸排骨
- 新鲜滋味----面糊炸狗杠鱼
- 罗汉斋
- 浓香原味小龙虾
- 墨鱼大虾豆腐汤
- 炸牵丝饭团
- 汤种酥皮黑芝麻酱面包
- 温泉酱油蛋拌面
- 番茄麻婆豆腐
- 自制粉蒸肉
- 上什么什么瓦的成语
- 上什么什么甚的成语
- 上什么什么田的成语
- 上什么什么睦的成语
- 上什么什么等的成语
- 上什么什么筑的成语
- 上什么什么线的成语
- 上什么什么联的成语
- 上什么什么腾的成语
- 上什么什么船的成语
- 上什么什么节的成语
- 上什么什么落的成语
- 上什么什么虎的成语
- 上什么什么讳的成语
- 上什么什么论的成语
- 题季张竹林村（宋·黄庭坚）
- 题季札挂剑图（明·薛瑄）
- 题季札挂剑图（金末元初·王寂）
- 题季璋梅花（明·郑真）
- 题季路负米图（宋末元初·仇远）
- 题季长冰壶轩（宋·释德洪）
- 题孤云绝顶淮阴祠（唐·王仁裕）
- 题孤山图（宋末元初·钱选）
- 题孤山寺山石榴花示诸僧众（唐·白居易）
- 题孤山寺湖上阁（宋·赵抃）
- 题孤山寺（宋·王质）
- 题孤山放鹤亭（清末近现代初·黄节）
- 题孤山林和靖亭（元·周伯琦）
- 题孤山林隐居祠二首（明·唐顺之）
- 题孤山柏（宋·周紫芝）
- 我用往事读懂你
- 无悔的异国岁月
- 小学生命幸福教育案例研究/魅力教育校本实践书系
- 从日本人手中夺回的商代甲骨(齐鲁国宝传奇)
- 中华民族姓氏承传历史大系表
- 野性的呼唤/每天读一点世界动物文学名著
- 长三角城市体系特征测度与演进解析
- 区域信用海洋经济指数编制方法与应用研究
- 绍兴菜烹饪技艺
- 一带一路一百问
- 计算机取证(第2版)/信息安全丛书
- 创建学习家园放飞人生梦想--学习型街镇乡建设案例集
- 厚德强技真知笃行--高职新生入学必读
- 药理学(供临床医学全科医学及其他相关医学专业使用全国高职高专卓越医生教育培养规划教材)
- 火星救援