食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
素卤面的做法步骤
-
1起锅，水开放生面条，上气蒸20分钟。 -
2放油先炒鸡蛋加点盐，捞出。（没来得及拍图片）
-
3炒锅，多放油，爆香:葱姜蒜，花椒八角，待出味发黑后捞出。
-
4卤子：放豆瓣酱，西红柿，酱油，熬出汤汁放豆角，鸡蛋，豆芽，倒入开水，放盐，熬到水开放蒜苗，蒜苔，关火。
-
5面条乘盆子里晾下，分下面条，用手撕撕。
-
6晾好的面条放入卤子锅里，用汤汁浸泡，面条上色捞出。
-
7上色的面条平铺蒸锅，一层面条，一层卤子里的菜，叠着放。
-
8大火上气，关中火，蒸20分钟即可。
小窍门
1.第一次蒸面是为了蒸熟，第二次蒸面是为了入味。
2.蒸好的白面条可晾可不晾。
3.汤汁看面条决定，一定保证所有面条都能浸住汤汁。
4.菜看面的多少放，喜欢吃菜可以多放。
2.蒸好的白面条可晾可不晾。
3.汤汁看面条决定，一定保证所有面条都能浸住汤汁。
4.菜看面的多少放，喜欢吃菜可以多放。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 肉松沙拉蛋糕卷
- 肉末卷心菜包子
- 醋栗冰砖
- 养生鸡汤
- 彩椒圈鸡蛋饼
- 酥麻饼干
- 紫菜花炒海鲜丸子
- 枣花馍
- 花旗参雪梨蜜
- 菜盒子
- 香辣凤爪
- 油封鲅鱼
- 粉丝炒包菜
- 剁椒鱼头
- 白吐司
- 芒果班戟
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 五香卤蛋
- 提拉米苏
- 猪肠碌
- 洋葱炒芦笋
- 雪梨黑豆糖水
- 火腿炒茴香
- 咖啡冰点
- 东坡肘子
- 什么什么戢羽的成语
- 什么什么戢耳的成语
- 什么什么截句的成语
- 什么什么截舌的成语
- 什么什么截舍的成语
- 什么什么截道的成语
- 什么什么戮力的成语
- 什么什么戮尸的成语
- 什么什么戴义的成语
- 什么什么戴发的成语
- 什么什么戴天的成语
- 什么什么戴孝的成语
- 什么什么戴山的成语
- 什么什么戴岳的成语
- 什么什么戴帽的成语
- 答伦大理绍周见怀（明·欧大任）
- 答伯庸（宋·冯京）
- 答伯恭招棋（宋·余靖）
- 答伯承新喻（明·王世贞）
- 答伯秋（宋·王灼）
- 答伯起丈见梦之作（明·王世贞）
- 答体健内弟（明·卢龙云）
- 答何中丞伯寿（宋·庞谦孺）
- 答何仁仲见寄（明·胡应麟）
- 答何其睿（明·郑学醇）
- 答何凝生见过（明·区怀瑞）
- 答何凝生（明·李孙宸）
- 答何劭诗三首（魏晋·张华）
- 答何劭诗（魏晋·王济）
- 答何友大（明末清初·陈恭尹）
- 现代食品微生物学(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 鞣制化学(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 数控编程与加工--基于工作过程(高等职业教育教改十二五规划教材)
- 钢-混凝土组合结构桥梁(精)
- 广东省公路桥梁维修加固技术指南
- 私家车购驾养全攻略(一路随行)
- 汽车维修基础(职业教育改革创新示范教材)
- 路基路面养护(道路桥梁工程技术专业国家示范性高等职业院校重点建设专业教材)
- 建筑工程施工材料(建筑工程技术专业国家示范性高等职业院校重点建设专业教材)
- 斜坡软弱地基填方工程技术研究与实践/复杂山区道路路基边坡工程技术系列丛书
- 汽车底盘构造与维修(附光盘第2版高等职业教育汽车运用技术专业规划教材)
- 交通运输设施与管理(第2版21世纪交通版高等学校教材)
- 浙江省公路工程监理执业与管理读本
- 穷人通胀富人理财--通胀来袭我们该怎样理财
- 数值计算方法(第2版高等学校规划教材)