食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
黄鳝田鸡粥的做法步骤
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1备好图中材料～ -
2田鸡切好，放入姜沫（姜末剁得越细越好），花生油，盐，少许酱油腌制
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3米洗净，放入砂锅内，黄鳝洗净后，直接放入淘好米的砂锅中（黄鳝是活的放入哦）
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4用剪刀，活剪段黄鳝的尾巴，让血在黄鳝的游动中流出。（这步是整个粥的关键，这样用血水熬出的粥才香甜）
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5把游出血水的锅，放入燃气上，开小火慢煮，直至煮开
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6煮开后，捞出黄鳝，继续煲粥
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7黄鳝去除内脏，切小块，放入腌制好的田鸡中备用
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8米粥继续煲至米开花
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9粥煲好后，加入黄鳝和田鸡，继续煲开，调味，再熬15分钟即可
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10成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
粥
家常菜