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诗文 萝卜牛腩煲
释义
萝卜牛腩煲的做法

食材明细

主料
  • 萝卜 600g
  • 牛腩 600g
辅料
  • 柱侯酱 30ml
  • 生抽 20ml
  • 八角 两个
  • 白砂糖 5g
  • 老抽 5ml
  • 香叶 一片
  • 青葱 一根
  • 大蒜 3个
  • 生姜 三片
  • 原味 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

萝卜牛腩煲的做法步骤

  • 萝卜牛腩煲的做法步骤：1
    1
    萝卜切块放置一旁，牛腩切块备用
  • 萝卜牛腩煲的做法步骤：2
    2
    把切好的牛腩和生姜片放在砂锅里中大火煮1-2小时，期间撇去血沫。直到筷子可以插透牛腩，然后捞出牛腩（砂锅内煮牛腩的汤留着不要倒掉）
  • 萝卜牛腩煲的做法步骤：3
    3
    捞出煮软的牛腩，锅里放油先炒香料（八角、香叶）再放牛腩炒牛腩至微变色
  • 萝卜牛腩煲的做法步骤：4
    4
    放生抽、老抽、白砂糖、柱侯酱
  • 萝卜牛腩煲的做法步骤：5
    5
    将刚才煮牛腩的汤倒入锅内煮沸
  • 萝卜牛腩煲的做法步骤：6
    6
    再将锅子内煮沸的牛腩及汤水再倒回砂锅内，然后放萝卜块，盖盖子小火炖煮1小时到萝卜软入味，出锅前放入青葱段。
  • 萝卜牛腩煲的做法步骤：7
    7
    出锅了！可以看见萝卜颜色已经变，就说明入味了，开吃！

小窍门

牛腩不易煮软，所以时间是必须要花费的（没有耐心的朋友也可以用高压锅半小时，不过味道自然比砂锅差很多）先放什么后放什么，是成功的关键！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/4/13 14:47:51